引論：我們?yōu)槟砹?3篇視頻教學(xué)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
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本文作者：魏玉芬滕穎莉工作單位：山東省醫(yī)學(xué)科學(xué)院
根據(jù)既定的培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容,采用一對一的帶教方式,帶教老師由年資較高、專業(yè)能力較強的業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任,采取基礎(chǔ)理論講解、現(xiàn)場操作示范、觀看手術(shù)錄像及自制操作視頻等方式進行培訓(xùn),完成階段性的培訓(xùn)目標(biāo)后,由科內(nèi)考核小組進行考核,成績合格后便可獨立頂崗?；A(chǔ)理論與技能熟悉手術(shù)室工作環(huán)境,包括各區(qū)域功能流程和各類物資存放區(qū)域;學(xué)習(xí)我院制定的手術(shù)室護理工作手冊,掌握手術(shù)室各項規(guī)章制度和各項護理操作常規(guī);掌握無菌技術(shù)操作原則,加強無菌觀念,培養(yǎng)慎獨意識。儀器設(shè)備的操作帶教老師根據(jù)儀器設(shè)備操作說明及實際操作經(jīng)驗制作P盯,包括基本工作原理、各部件名稱及功能、簡單故障的排除等內(nèi)容,先使新護士對它有一個大致的了解,在手術(shù)使用過程中再重點予以詳細(xì)的講解,手術(shù)結(jié)束后在帶教老師指導(dǎo)下由新護士反復(fù)進行操作練習(xí),以便能更好地將理論和實際操作相結(jié)合,促使其能盡快掌握所學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
手術(shù)的護理配合為了能更加直觀地將所培訓(xùn)內(nèi)容一一授予新護士,根據(jù)我院的實際工作流程,我們自行錄制了教學(xué)視頻,動態(tài)地展示由病人進人到手術(shù)室到手術(shù)結(jié)束后離開手術(shù)室所有的工作內(nèi)容。手術(shù)前準(zhǔn)備強調(diào)術(shù)前準(zhǔn)備的重要性,好的開始是成功的保障。內(nèi)容包括:術(shù)前病人的訪視,包括對病人介紹手術(shù)室環(huán)境及手術(shù)中注意的一些問題等,以緩解其緊張、焦慮情緒,更好地配合完成手術(shù);根據(jù)不同專業(yè)類別的手術(shù)準(zhǔn)備所需的常規(guī)物品和特殊物品;備齊手術(shù)所需器械并滅菌;檢查各類儀器設(shè)備是否功能完好,正確擺放控制腳踏的位置。手術(shù)中配合手術(shù)開始前帶教老師有針對性的播放手術(shù)錄像,詳細(xì)地講解每一個手術(shù)步驟,包括每一個手術(shù)步驟所用到的器械、物品,手術(shù)中的配合要點及應(yīng)該注意的問題,處理術(shù)中并發(fā)癥時的積極有效的配合,各類儀器設(shè)備管線的正確連接,使之對手術(shù)過程有一個全面的、直觀的認(rèn)識。手術(shù)后處理手術(shù)間的終末處理,整理各類物品,垃圾分類放置;手術(shù)資料的整理與登錄;顯微手術(shù)器械的清洗與保養(yǎng),按照器械清洗流程規(guī)范要求,先用流水清洗,多酶清洗液浸泡,大量流水漂洗以去除多酶,去離子水終末漂洗后吹干保存。
由護士長和帶教老師組成的科內(nèi)考核小組根據(jù)不同的學(xué)習(xí)階段給予評價與考核,考核內(nèi)容包括理論知識和操作技能。操作技能考核時進行錄像,考核完畢后由考核小組成員進行評價,回放錄像對被考核人的不規(guī)范操作予以指正,并重新進行講解與示范,直到完全理解與掌握為止。
通過利用理論知識和錄像資料相結(jié)合的帶教方式,使得新護士能夠更快更好的掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容,提高了教學(xué)工作的效率,也使帶教工作更加規(guī)范,同時也提高了帶教業(yè)務(wù)骨干自身業(yè)務(wù)素質(zhì)與水平。針對培訓(xùn)過程中新護士比較容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進行分析,找出原因,堵住疏漏,防止其演變成護理差錯,既解決了問題,也完善了手術(shù)室護理工作制度。隨著我院醫(yī)療工作水平的不斷向前推進,更加迫切地要求我們培訓(xùn)出專業(yè)知識強、工作水平高的手術(shù)室?？谱o士,以利于醫(yī)護間良好的溝通與默契的合作,給病人提供優(yōu)良的醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量,也利于各類精密儀器設(shè)備和器械的管理,確保護理質(zhì)量和醫(yī)療安全。
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（二）實踐教學(xué)的經(jīng)費投入不足
開展思想品德課實踐教學(xué)，需要一定的工作經(jīng)費。目前，各學(xué)校以年級組或者班級開展思想品德課實踐教學(xué)，都欠缺活動經(jīng)費，經(jīng)費緊張一直是各學(xué)校開展思想品德課實踐教學(xué)的瓶頸。之所以學(xué)科教師難以開展實踐教學(xué)，是因為活動經(jīng)費難以保障到位，舉步維艱。由于思想品德課實踐教學(xué)具有一定的特殊性，其特殊性決定它的各種實踐教學(xué)活動需要相應(yīng)的經(jīng)費做支撐，但是思想品德課實踐教學(xué)一向被認(rèn)為是費時費力且無多大價值的教學(xué)活動。因此，在經(jīng)費上沒有得到足夠保障。
（三）思想品德課教師的綜合能力不強
開展思想品德課實踐教學(xué)，學(xué)科教師既是組織者，又是指導(dǎo)者。目前，部分學(xué)校思想品德課教師一方面自身的社會閱歷和實踐經(jīng)驗都不太豐富，組織與指導(dǎo)學(xué)生開展社會實踐的協(xié)調(diào)協(xié)商能力、應(yīng)急應(yīng)變能力及創(chuàng)造創(chuàng)新能力都比較薄弱，由于學(xué)科教師的綜合能力比較欠缺，影響了思想品德課實踐教學(xué)的開展和效果。另一方面由于初中升高中，面對升學(xué)壓力，學(xué)科教師理論教學(xué)任務(wù)重，升學(xué)指標(biāo)壓力大，要用大部分精力應(yīng)對升學(xué)考試，加之實踐教學(xué)開展起來難度大，實踐過程涉及選題、設(shè)計、組織協(xié)調(diào)、評價，尤其是安全保障責(zé)任重大，因此學(xué)科教師不愿意開展實踐教學(xué)。
（四）實踐教學(xué)的基地建設(shè)不夠
開展思想品德課實踐教學(xué)，需要有相對固定的教學(xué)場所即基地。只有有相對固定的實踐教學(xué)基地，才能保證實踐教學(xué)的正常開展。目前，思想品德課實踐教學(xué)基地一方面很少，另一方面沒有相對固定的場所，這就給思想品德課實踐教學(xué)的開展帶來了一定的困難。
（五）實踐教學(xué)的安全措施不力
思想品德課實踐教學(xué)，是在學(xué)科教師的指導(dǎo)下進行的，學(xué)生一旦走出課堂，走出校門，走進社會，學(xué)生的安全保障責(zé)任重大。目前，在開展思想品德課實踐教學(xué)時，學(xué)生的組織工作比較難，潛在的安全隱患因素比較多，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)科教師的思想顧慮多，措施又不力，既怕出事故又怕?lián)?zé)任，這在一定程度上影響了思想品德課實踐教學(xué)的開展。
（六）實踐教學(xué)的考評體系不全
思想品德課實踐教學(xué)應(yīng)該建立健全完善的科學(xué)考評體系。目前，部分學(xué)校思想品德課實踐教學(xué)效果的考評方案中，考評項目不夠全面，考評指標(biāo)不夠具體，考評方法不夠完善，這在一定程度上影響了思想品德課實踐教學(xué)的開展和效果。一方面影響了學(xué)科教師的工作積極性，另一方面影響了實踐教學(xué)質(zhì)量。
二、思想品德課實踐教學(xué)改革的對策
（一）建立健全思想品德課實踐教學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)機制
各級教育行政主管部門和各學(xué)校要充分重視思想品德課的實踐教學(xué)工作，加強對思想品德課實踐教學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)和管理。要制訂統(tǒng)一的思想品德課實踐教學(xué)計劃，制定統(tǒng)一的思想品德課實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，頒布統(tǒng)一的思想品德課實踐教學(xué)考評辦法，提高對思想品德課實踐教學(xué)的認(rèn)識和重視。
（二）建立健全思想品德課實踐教學(xué)的保障機制
1.關(guān)于加強經(jīng)費保障工作開展思想品德課實踐教學(xué)，需要一定的工作經(jīng)費作保障。各學(xué)校應(yīng)該把思想品德課實踐教學(xué)的經(jīng)費投入納入年初的財政支出預(yù)算，在學(xué)校財力允許的情況下，加大對思想品德課實踐教學(xué)的投入：一是用于學(xué)生參觀考察、社會調(diào)查、社會服務(wù)的交通費用開支；二是用于必要的設(shè)備購置費用支出；三是用于學(xué)科教師的校外學(xué)習(xí)培訓(xùn)和實踐教學(xué)相關(guān)的其他支出費用。2.關(guān)于加強師資保障工作開展思想品德課實踐教學(xué)，學(xué)科教師需要一定的綜合素質(zhì)和能力。首先是學(xué)校在寒暑假要安排學(xué)科教師一方面到教學(xué)基地或紅色基地參觀訪問、調(diào)查研究，感悟生活，提高素質(zhì)。另一方面到教學(xué)基地掛職鍛煉，體驗生活，彌補不足，提高能力。其次是充分發(fā)揮具有豐富實踐教學(xué)經(jīng)驗的老教師的“傳幫帶”作用，讓老教師給新教師傳授經(jīng)驗和方法，讓新教師快速成長。再次是鼓勵學(xué)科教師尤其是新教師踴躍參加實踐教學(xué)，在實踐中培養(yǎng)學(xué)科老師的組織協(xié)調(diào)能力，在參與中實地學(xué)習(xí)方法，在學(xué)習(xí)中具體指導(dǎo)學(xué)生。3.關(guān)于加強基地保障工作建設(shè)相對穩(wěn)定的思想品德課實踐教學(xué)基地，是各學(xué)校思想品德課實踐教學(xué)規(guī)范化的前提，也是思想品德課實踐教學(xué)科學(xué)化的載體。如果沒有思想品德課實踐教學(xué)基地，就沒有思想品德課實踐教學(xué)的穩(wěn)定性，也就沒有初中生理論聯(lián)系實際和積極參與社會實踐活動的長期性。因此，建立思想品德課實踐教學(xué)基地，既是思想品德課深化教學(xué)改革的需要，又是深化思想品德課科研改革的有效途徑。各學(xué)校應(yīng)設(shè)法爭取社會各方面的支持，充分利用當(dāng)?shù)氐慕逃Y源、紅色基地、人文資源，逐步有計劃地建立一批思想品德課實踐教學(xué)基地。不斷拓寬思想品德課實踐教學(xué)的領(lǐng)域，實現(xiàn)思想品德課實踐教學(xué)項目化、制度化與陣地化，真正做到思想品德課教學(xué)課內(nèi)與課外相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合。因此，開展思想品德課的實踐教學(xué)，需要一定的實踐教學(xué)基地作保障。4.關(guān)于加強安全保障工作開展思想品德課實踐教學(xué)，需要有一套行之有效的安全保障措施。各學(xué)校要根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度和思想品德課實踐教學(xué)的有關(guān)要求，明確學(xué)科教師的安全責(zé)任，制定出有關(guān)學(xué)生安全的具體措施及學(xué)生安全工作應(yīng)急方案，在確保學(xué)生安全的前提下，開展思想品德課實踐教學(xué)。
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2.1品管圈的建立
根據(jù)自愿參加的原則進行招募，建立品管圈，取名“手長圈”，寓意手術(shù)室護士共同進步、一起成長。共12人，圈長1名，負(fù)責(zé)組織開展圈內(nèi)活動，監(jiān)督圈內(nèi)活動內(nèi)容；指導(dǎo)員3名，負(fù)責(zé)護理技術(shù)指導(dǎo)、示范及音視頻采制、多媒體制作等，其余為圈員，均為新護士。
2.2主題選定
采用頭腦風(fēng)暴法確定“視頻教學(xué)提高護理工作質(zhì)量”的品管圈活動主題。通過采制最新的臨床影像資料，配合既有多媒體技術(shù)資料，在品管圈質(zhì)量管理體系引導(dǎo)下，進行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)與交流。
2.3活動規(guī)劃
確定品管圈的活動周期、活動細(xì)則、工作職責(zé)、圈員的培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)方式等。品管圈成員采用六何分析法(5,W1,H原則)，通過每周的圈會進行相關(guān)資料的學(xué)習(xí)，交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗和體會，總結(jié)和分析教學(xué)和實踐中存在的問題，提出整改方案，并收集、整理各種信息反饋。
2.4現(xiàn)狀分析
手術(shù)室護理工作具有專業(yè)性強、無菌操作要求高、突發(fā)事件多等特點，護理工作緊張而繁雜，新護士在參加工作初期難免會感到無所適從。通過品管圈活動的問卷調(diào)查，根據(jù)帕累托法，將存在的問題進行排序，列出問題比較突出的前5項，分別為：術(shù)式復(fù)雜與醫(yī)生溝通配合難；無菌操作要求高，容易出現(xiàn)操作失誤；手術(shù)器械繁多，熟悉度低，物品準(zhǔn)備不足；心理緊張，忙中容易出錯，自信心不足；手術(shù)室環(huán)境布局復(fù)雜等。
2.5對策擬定與實施
根據(jù)手術(shù)室新護士在臨床實踐中存在的諸多問題，擬定整改方案。定期開展品管圈活動，了解圈員的實際需求，在圈會活動中交流心得體會，通過有針對性的視頻教學(xué)培訓(xùn)，提高新護士的理論水平和臨床工作質(zhì)量。具體措施包括：①圈長和指導(dǎo)員方面，將手術(shù)室的各項專業(yè)操作技術(shù)拍成視頻短片，制成多媒體資料，由淺入深、由易到難，并分析異同點，使抽象的無菌化操作具體化，對較難掌握的部分可以重復(fù)播放，并指出其重點和難點；注意收集新護士在臨床工作中存在的問題，分析問題癥結(jié)，提出可行性解決方案，并進行示范引導(dǎo)，分享臨床實踐和思想的心得體會，注重圈員核心能力的養(yǎng)成；運用雙向反饋機制，通過對新護士圈員的綜合考核及量表調(diào)查，評價品管圈活動的實施進展情況，掌握品管圈活動的實施動向。②新護士圈員方面，培養(yǎng)無菌觀念，熟練掌握手術(shù)室操作的基礎(chǔ)理論和無菌操作的基本技能，通過視頻和多媒體資料的學(xué)習(xí)，對照自身找出存在的問題并適時加以改正；強化自身綜合能力，通過理論學(xué)習(xí)和臨床實踐，有意識地提高在臨床手術(shù)工作中的溝通配合能力和心理素質(zhì)；在圈會中積極提出臨床遇到的困難，分享在實踐中學(xué)到的好方法和心得體會，在互相交流學(xué)習(xí)中不斷發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，克服工作壓力，樹立在臨床工作中的自信心。
2.6效果評價
在品管圈視頻教學(xué)活動前后，對新護士的理論和實際操作進行考核，理論考核主要采取試卷形式，操作考核計算多項技術(shù)操作所得分?jǐn)?shù)的總和，其中包括器械物品準(zhǔn)備的完備率、專業(yè)手術(shù)器械的熟悉度、臨床實際操作的正確率等；通過向臨床手術(shù)醫(yī)師發(fā)放滿意度調(diào)查問卷，了解新護士在活動前后與醫(yī)師溝通配合能力的變化；通過發(fā)放自我滿意度評價調(diào)查問卷，了解新護士在活動前后心理承受能力、行為控制能力和對自己工作水平主觀感受的變化。
2.7統(tǒng)計學(xué)方法
采用SPSS17.0統(tǒng)計學(xué)軟件進行分析，計量資料采用t檢驗，等級資料采用秩和檢驗。檢驗水準(zhǔn)α＝0.05。
3結(jié)果
3.1品管圈活動前后護理工作質(zhì)量的比較
活動實施后，器械物品準(zhǔn)備的完備率、專業(yè)手術(shù)器械的熟悉度、臨床實際操作的正確率較實施前均有不同程度提高，具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。
3.2品管圈活動實施前后醫(yī)師滿意度的比較
活動實施后，非常滿意和滿意的人數(shù)較實施前增多，一般滿意和不滿意的人數(shù)減少，滿意度呈上升趨勢，具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。
3.3品管圈活動實施前后自我評價滿意度的比較
活動實施后非常滿意和滿意的人數(shù)較實施前增多，一般和不滿意的人數(shù)減少，滿意度呈上升趨勢，具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。
4討論
品管圈活動有利于提高手術(shù)室新護士理論聯(lián)系實際的能力，有助于快速掌握手術(shù)室無菌操作的技術(shù)要領(lǐng)，提高綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和基礎(chǔ)護理的工作質(zhì)量。通過開展品管圈活動，將現(xiàn)代化的視頻影像技術(shù)應(yīng)用于新護士的培訓(xùn)教學(xué)之中，有利于新護士將理論知識與實際操作結(jié)合起來。通過指導(dǎo)人員的親身示范講解，并與自己的實際操作進行對比，從而更容易發(fā)現(xiàn)自身存在的問題。通過品管圈管理模式的應(yīng)用，加強了教與學(xué)的雙向互動，有利于新護士發(fā)揮主觀能動性，提高學(xué)習(xí)和實踐的積極性，主動發(fā)掘自己的能力特長和工作中的訣竅，再通過與其他圈員的相互交流，互相學(xué)習(xí)、取長補短、共同進步。品管圈的開展有利于指導(dǎo)員及時發(fā)現(xiàn)新護士的技術(shù)短板，把握培訓(xùn)的重點和難點，剖析熱點問題，并實時更新視頻教學(xué)內(nèi)容，就圈員關(guān)心的問題進行有針對性的講解和示范。品管圈活動有利于提高圈員的應(yīng)急處置能力、與醫(yī)師的溝通協(xié)調(diào)和配合能力，有助于圈員開放個性，增進護士及醫(yī)師之間的熟識和溝通交流。此次品管圈活動得到了外科醫(yī)師和麻醉醫(yī)師的大力支持，在視頻的采制過程中，突出了手術(shù)配合的流程以及手術(shù)醫(yī)師的習(xí)慣特點，有針對性地進行培訓(xùn)指導(dǎo)，有效地促進了醫(yī)護間的溝通，提高了臨床醫(yī)師對手術(shù)室護理工作的滿意度。通過開展品管圈活動，使新護士通過不斷學(xué)習(xí)，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，逐漸提升自身能力和綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，這些改變都有利于提高新護士在臨床護理工作中的自信心和責(zé)任感。
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一、人文教育的含義與作用
人文主義始于西方，是文藝復(fù)興的重要思想體系，其核心是“以人為本”，圍繞人性和人的價值的體現(xiàn)，實現(xiàn)人性的解放、自由與平等，重視人的社會意義，關(guān)懷人的精神生活。而人文教育則是基于人文主義的基礎(chǔ)上，承認(rèn)人的核心地位，尊重人的本性，關(guān)心人的多元社會需求。通過人文關(guān)懷與教育，推動人性差異化、特殊性、獨立性的發(fā)展，實現(xiàn)人的自我發(fā)展和自我滿足。中學(xué)思想品德教學(xué)中的人文教育體現(xiàn)為“以學(xué)生為主體”，通過教育學(xué)生涉世做人的原則與道理，儀禮的要求與標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生高尚的道德品質(zhì)，實現(xiàn)人性的尊重，使其真正了解人生的意義。人文教育不僅是現(xiàn)代思想教育的一種技能，更是學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的培養(yǎng)需求。
二、中學(xué)思想道德教學(xué)中的人文教育
1.人文教育應(yīng)以學(xué)生為本。傳統(tǒng)的思想道德教學(xué)是以教師教學(xué)為主，學(xué)生學(xué)習(xí)吸收為輔，在整個教學(xué)的過程中教學(xué)模式死板、機械、被動，而人文教育以學(xué)生為主導(dǎo)，將情感融入教學(xué)模式中，學(xué)生通過人文關(guān)懷和心理疏導(dǎo)得到情感的認(rèn)同和品德的熏陶，形成教師與學(xué)生的互動，從而理解地學(xué)習(xí)與交流，激發(fā)、調(diào)動學(xué)生的積極性，挖掘?qū)W生的個性特長，發(fā)展人格潛力。思想品德教學(xué)課程要向?qū)W生灌輸人文關(guān)懷和人文素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生歷史使命感和社會的責(zé)任感，將學(xué)生的自我發(fā)現(xiàn)和自我發(fā)展作為思想品德教育課程的教學(xué)目標(biāo)。
2.注意教師人文素養(yǎng)的提高。所謂“師者，傳道受業(yè)解惑也”。作為中學(xué)思想道德課程的教師首先要具備一定的師德與師資，要有正確的思想道德觀念和較高程度的文化素養(yǎng)，通過言談身教的形式給學(xué)生樹立榜樣，對學(xué)生的心理困惑做出解答。因此教師首先應(yīng)熱愛生活，對生活充滿激情，擁有積極、樂觀、向上的心態(tài)和開闊的心胸。其次，有正確的人生觀、世界觀和價值觀，可以辨清世間的真假、善惡、美丑，發(fā)揮良好的思想導(dǎo)向作用。第三，應(yīng)該擁有深厚的文化底蘊和廣闊的視野，不斷地加強學(xué)習(xí)，在提高自身素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，教書育人，更好地培養(yǎng)學(xué)生。
3.改變教學(xué)方式。教師應(yīng)該打破傳統(tǒng)思想道德教學(xué)過程中照本宣科的教學(xué)模式，強化知識教育與專業(yè)教育，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，使其打開心扉，形成老師和學(xué)生之間的交流互動模式，疏解學(xué)生內(nèi)心壓抑的情緒，展現(xiàn)自己的個性，教師要從教學(xué)的過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的問題并進行疏導(dǎo)，促進學(xué)生人格的正確發(fā)展。同時還應(yīng)該改變當(dāng)前思想道德課程給數(shù)理化、語數(shù)外等主體教學(xué)科目的輔助地位，真正實現(xiàn)技能培養(yǎng)和道德培養(yǎng)相結(jié)合的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，減少重技術(shù)輕思想的教學(xué)弊端。正如雅斯貝爾斯所說：“教育是人的靈魂的教育，而非理智知識和認(rèn)識的堆積。” 從提高學(xué)生自我體驗的文化蘊涵入手，促進自然科學(xué)與社會科學(xué)領(lǐng)域知識的沉淀，使學(xué)生最終實現(xiàn)自我的思想認(rèn)知升華。
4.豐富人文教育內(nèi)容。中學(xué)思想道德教育中的人文教育應(yīng)不斷得到豐富與完善，包括人文主義教育、人文學(xué)科教育、人性化教育等多個方面。人文主義教育就是倡導(dǎo)以人為中心、重視人的價值與力量的發(fā)揮，要求自由平等和個性解放，培養(yǎng)學(xué)生廣博的知識、身心的健康、多才多藝。人文學(xué)科的教育就是包含哲學(xué)、歷史、文學(xué)、藝術(shù)等社會學(xué)科內(nèi)容的學(xué)習(xí)，通過人文學(xué)科的教育對學(xué)生起到人文素養(yǎng)和內(nèi)涵的積淀，增強學(xué)生的文化底蘊。人性化教育就是“以人為本”，尊重學(xué)生的人性，全面教育發(fā)展，真正實現(xiàn)教育的目的，使學(xué)生成為真正的人并實現(xiàn)其全面的價值。
總之，人文教育體系是涵養(yǎng)人文精神、心靈疏導(dǎo)、知行統(tǒng)一、提升人性境界和文化內(nèi)涵的大工程。而中學(xué)思想道德教學(xué)的人文教育就是對學(xué)生的培養(yǎng)從適應(yīng)社會發(fā)展入手，樹立貢獻國家、回報社會、善待自然的觀念，正確處理人與人之間的關(guān)系，積極引導(dǎo)人生意義和社會價值的實現(xiàn)。
參考文獻：
[1]游學(xué)軍.對中學(xué)思想品德教學(xué)中人文教育的研究[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報.2013年第3期.
篇5
教學(xué)模式是在一定的教學(xué)理論或思想指導(dǎo)下建立起來的教學(xué)活動的基本結(jié)構(gòu)或框架，是物化可操作的教學(xué)理論或思想，教學(xué)模式是借鑒了美國教育心理學(xué)家（B，S，BLOOM）布盧姆的“教育目標(biāo)分類”理論[1]，這種模式旨面向全體學(xué)生，縮短優(yōu)、良、差各類學(xué)生基礎(chǔ)上的差距，使每個學(xué)生在知識和能力上能雙向發(fā)展，淡化分?jǐn)?shù)，扎實地學(xué)到食品企業(yè)如加工、檢測的基本技能，適合職業(yè)學(xué)院的特點。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式是由本專業(yè)培養(yǎng)方案、教學(xué)活動、教學(xué)評價三部分組成。教師根據(jù)培養(yǎng)方案和基礎(chǔ)化學(xué)（無機、有機、分析）自編教材，結(jié)合專業(yè)特點提出具體的課堂教學(xué)模式，并以①展示、②預(yù)習(xí)、③實施、④反饋、⑤矯正、⑥達(dá)成的學(xué)習(xí)小組為中心。在教學(xué)模式的框架下進行調(diào)節(jié)控制教學(xué)活動。本模式突出了六個基本環(huán)節(jié)― 教學(xué)資訊，形成性評價（過程性考核），反饋與矯正等[2]教育學(xué)論文，這就較好地控制并改善了輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教程，突出因材施教、因人實教、企業(yè)所需我所教與學(xué)，使教與學(xué)在較大程度上相互適應(yīng)?，F(xiàn)就這些內(nèi)容分別加以說明。
一、教學(xué)模式
確定教學(xué)模式是較好地完成培養(yǎng)方案的主要環(huán)節(jié)，具體做法是；針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中的實際情況對每一知識要點、要求掌握的程度都用行為性動詞進行具體描述，用韻語手段去貼近生活。它是教與學(xué)雙方的出發(fā)點和落腳點。當(dāng)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，就會激發(fā)學(xué)習(xí)動機，再借助瑯瑯上口的歌訣，如：化學(xué)分析天平的操作使用―“稱質(zhì)量，用天平；使用前，先調(diào)整；一調(diào)低水平；再調(diào)指針零。左物右碼，先減后增；稱時需啟動，操作先止動；啟動止動細(xì)心穩(wěn)重”及試管振搖操作方法：“三指捏，兩指拳，腕動臂不動”等，促使自己運用達(dá)到一定技能。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式一般分為兩部分：
1、認(rèn)識部分：它指概念、理論、原理、用語、用途等。掌握程度用識記、簡單應(yīng)用、理解、綜合應(yīng)用四個水平層次描述。
2、技能部分：它指儀器性能及使用方法，性質(zhì)實驗操作，設(shè)計實驗，食品企業(yè)檢測實用等。實驗操作技能的掌握程序用模仿、學(xué)會、熟悉、實用四個水平層次描述。
例如：對《基礎(chǔ)化學(xué)》中“溶液的滲透壓”的認(rèn)識是：
⑴、能區(qū)別擴散和滲透現(xiàn)象；
⑵、記住產(chǎn)生滲透現(xiàn)象的條件；
⑶、知道等、低、高滲溶液的概念。
一般理解：
⑴、能說出滲透壓的概念；
⑵、能正確進行毫滲透單位的簡單計算。
簡單應(yīng)用：
⑴、能根據(jù)滲透定律，結(jié)合電解質(zhì)和非電解質(zhì)的具體情況比較不同溶液間的滲透壓大小。
⑵、能指出滲透壓在食品檢驗上的意義。
“溶液”的實驗操作技能是：
模仿：
⑴、容量瓶的使用方法
⑵、吸量管和洗耳球的使用方法
學(xué)會：
⑴、固液藥品取用操作“拿瓶標(biāo)簽對虎口，瓶蓋倒置別亂丟；量液注意彎月背，取后塞好藥送回”。
⑵、漏斗、玻璃棒操作
⑶、容量瓶的使用方法
⑷、洗滌操作（尤其是比色杯洗滌），定容操作
熟悉：
⑴、托盤天平、量筒、滴定管的使用方法
⑵、觀察刻度線（深、淺溶液）的方法
二、設(shè)計達(dá)標(biāo)手段
師生雙方在明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，為達(dá)到要求，教師必須以教學(xué)理論作指導(dǎo)，設(shè)計最優(yōu)化的教學(xué)方案、組織教學(xué)；且一切活動都要以完成企業(yè)所需為核心，傳統(tǒng)教學(xué)中的優(yōu)秀教法都可以借鑒論文開題報告范例。例如：
1、實驗啟發(fā)型：該教學(xué)突出化學(xué)科以實驗為基礎(chǔ)這一特征，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生探索新知識；
2、自學(xué)研討型：該法著眼于培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。其特點是在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上，展開教師的引導(dǎo)啟發(fā)活動。具體作法一般是下發(fā)“自學(xué)提綱”或提出“自學(xué)思考題”。學(xué)生自學(xué)后進行質(zhì)疑、答疑，師生共同到食品企業(yè)討證。
3、綜合啟發(fā)型：是在傳統(tǒng)啟發(fā)教學(xué)的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代教學(xué)理論為指導(dǎo)，依據(jù)學(xué)生心理特點和水平教育學(xué)論文，采取各種啟發(fā)手段達(dá)到開發(fā)智力、培養(yǎng)能力的目的。在具體實施中，屬于知識記憶的：可通過學(xué)生自學(xué)教材或教師以問題的形式提出，學(xué)生通過回答問題，達(dá)到識記的要求；理解的：給學(xué)生創(chuàng)造知識疑惑情境，以討論的形式達(dá)到理解程序；應(yīng)用的：給學(xué)生設(shè)置具體問題，掌握問題的解決辦法。
三、反饋
在基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式中，為了獲取學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的技能達(dá)標(biāo)程度信息，以便在教學(xué)過程中及時調(diào)整教學(xué)，需隨時從學(xué)生那里得到反饋信息，其方法是多種多樣的。如上課提問，討論或采用簡單可行的診斷性檢測，課下處理作業(yè)，與學(xué)生談話及征求意見等，如果學(xué)生測驗未達(dá)標(biāo)，可以明確指出他在哪些知識上未學(xué)好及在哪些相應(yīng)的思維能力上還有欠缺。這樣便于學(xué)生在學(xué)習(xí)中自我矯正，自我強化，又便于教師有的放矢地進行教學(xué)矯正，突出“以人為本”教學(xué)。如教學(xué)“回爐”，分組上課，個別指導(dǎo)，合作學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)材料等矯正措施―由“學(xué)會”變“會學(xué)”。從而使中、差生不欠帳，能夠越過基礎(chǔ)知識的溝壑?；瘜W(xué)教學(xué)目標(biāo)常用兩種考核手段：
1、理論考核，以六個學(xué)習(xí)水平設(shè)計相應(yīng)的習(xí)題和試題進行考評，其對應(yīng)關(guān)系一般如下：
識記-填空題：簡單應(yīng)用―選擇題；理解―是非、判斷題；綜合應(yīng)用―簡答題；創(chuàng)見―假設(shè)問答題；創(chuàng)見性應(yīng)用―實際應(yīng)用題。
2、實踐（訓(xùn)）技能考核，技能考核一般可以從五個方面來進行，化學(xué)儀器的識別操作-應(yīng)用-提純；化學(xué)計算；物―化學(xué)反應(yīng)的觀察、鑒定；獨立操作能力。
四、“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”的特點
將傳統(tǒng)教學(xué)中主要由教師掌握教學(xué)目的變?yōu)閹熒餐鞔_的企業(yè)所需，并根據(jù)企業(yè)所需進行教與學(xué)，使技能處于中心地位，在教學(xué)過程中實施形成評價，只看測驗后學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)標(biāo)程度教育學(xué)論文，不計考分，不排名次，可以減輕差生的心理壓力，提供“吃小灶”，有利于差生增強學(xué)習(xí)信心。其特點，比外延模糊不清的傳統(tǒng)教學(xué)目的，容易評價、具體明確、外顯性強，有別于傳統(tǒng)教學(xué)的特點。
五、實施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”效果
實施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”是教改中具有系統(tǒng)性和科學(xué)性的一項改革。食品營養(yǎng)與檢測全體教師在教學(xué)目標(biāo)的制定與實施過程中將培養(yǎng)方案，教材、教法含操作韻語及學(xué)生的自學(xué)融為一體進行統(tǒng)籌，自編《基礎(chǔ)化學(xué)》教材，已經(jīng)從傳統(tǒng)教學(xué)的“講”遷移到“導(dǎo)”上來，從而使得整個教學(xué)過程趨于科學(xué)化。
六、附部分化學(xué)韻語供行家參考：
⑴ 液體藥品的拿、量、放、注
拿瓶標(biāo)簽對虎口，
瓶蓋倒置別亂丟；
量液注意彎月背，
取后塞好藥送回。
⑵ 漏斗使用和注意事項
A、四靠兩不過；
B、一角二低三碰；
⑶ 用詩詞謎語表達(dá)CaCO3→CaO→Ca(OH)2→CaHCO3→CaCO3更有趣味 性，曰：
“千錘萬鑿出深山，
烈火焚燒渾不怕；
粉身碎骨依然在，
留得清白在人間。”
⑷ 酸堿鹽溶解性表歌謠：
鉀鈉銨鹽都可溶，
硝鹽遇水影無蹤；
鹽酸鹽不溶銀亞汞，
硫酸鹽不溶鋇和鉛；
溶堿只有鉀鈉鋇鈣。
參考文獻:
[1]王佐書《化學(xué)教學(xué)法》
篇6
2多媒體在實踐教學(xué)中的應(yīng)用優(yōu)勢
2.1有助于提高學(xué)生的實踐興趣在以往的食品科學(xué)教學(xué)中，教師通常借助靜態(tài)圖片向?qū)W生講解教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生憑揣摩和想象理解機械原理和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。對于較難理解的內(nèi)容，學(xué)生在百思不得其解的情況下，學(xué)習(xí)興趣和積極性受到打擊。采用多媒體教學(xué)手段，教師可以形象生動地展示機械操作的原理和食品生成過程中發(fā)生的變化，簡單明了，將單調(diào)枯燥的學(xué)科知識直觀形象地傳遞給學(xué)生[1]。例如：講解生物的屠宰過程時，教師利用多媒體教學(xué)資源，將屠宰過程視頻播放給學(xué)生，展現(xiàn)生豬擊暈、脫毛、劈半等過程。這種反映生產(chǎn)實際的視頻，吸引了學(xué)生的注意力，減輕了教師備課的壓力。學(xué)生在觀看視頻過程中，不斷向教師提出問題，師生高效互動，提高了教學(xué)效率。
2.2適應(yīng)實踐教學(xué)信息量大的特點食品科學(xué)課堂教學(xué)信息量較大，教師如果按照板書畫圖加講解的方式授課，課堂教學(xué)效率太低，無法在規(guī)定學(xué)時內(nèi)完成課程教學(xué)。而課本囊括的內(nèi)容有限，學(xué)生需要了解更多食品科學(xué)的實踐知識才能適應(yīng)目前食品科學(xué)市場的需求。如在餅干生產(chǎn)教學(xué)中，要講清楚如何在一條生產(chǎn)線上進行全自動化生產(chǎn)，教學(xué)信息量非常大。為節(jié)省教學(xué)時間，教師可以將餅干生產(chǎn)中各個環(huán)節(jié)的視頻播放給學(xué)生觀看，并結(jié)合視頻進行講解。在學(xué)生到食品生產(chǎn)企業(yè)實習(xí)之前，開展這樣的實踐教學(xué)，效果更好，針對性更強。
2.3有助于活躍課堂氛圍圖像、聲音、動畫、文字等多種信息呈現(xiàn)方式的結(jié)合，能夠喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，在教師的啟發(fā)下，學(xué)生主動投入食品科學(xué)課程學(xué)習(xí)中[2]。教師通過多媒體對學(xué)生開展啟發(fā)式教學(xué)，在學(xué)生不懂不會之處，師生進行交流探討，讓學(xué)生既獲得了知識，又在心中留下疑問，啟發(fā)他們在課下進行二次思考，加深了課堂實驗的效果，鞏固了所學(xué)知識。
2.4有助于學(xué)生實踐創(chuàng)新專業(yè)性強是食品科學(xué)學(xué)科的一個特點，學(xué)生在掌握專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，進行實踐創(chuàng)新，探索新理論、新思想、新技術(shù)，是本學(xué)科真正魅力所在[3]。學(xué)生的實踐是創(chuàng)新的實踐，這些新的知識，課本上沒有，也沒有具體成型的教學(xué)資料，但是可以通過網(wǎng)絡(luò)搜集這些新理論散落在社會各方面的碎片，在課堂上進行展示，啟發(fā)學(xué)生開展食品科學(xué)知識創(chuàng)新實踐研究。
3食品科學(xué)多媒體教學(xué)的實現(xiàn)
(1)從實踐角度理解教材。在理解教材的同時，教師要從學(xué)科特點出發(fā)，以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力為目標(biāo)，對教學(xué)內(nèi)容進行新的思考。教師要處理好傳統(tǒng)教材與現(xiàn)代食品科學(xué)教學(xué)之間的關(guān)系，堅持理論和實踐統(tǒng)一，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的學(xué)科知識體系，更要提高學(xué)生運用這些知識進行實踐的能力。學(xué)科知識體系的建立，要注意知識的逐步傳授和新知識的發(fā)展。例如：在“關(guān)于食品營養(yǎng)成分的分析調(diào)查中”，要求計算好食物的營養(yǎng)成分。食物的營養(yǎng)成分包括維生素類、脂肪類、氨基酸、微量元素等。在6個學(xué)時的教學(xué)中，如果不對學(xué)科知識劃分重點，每個環(huán)節(jié)、每個知識點都講解，顯然是不可能實現(xiàn)的，教學(xué)效果也不盡如人意。在新的教學(xué)思維指導(dǎo)下，我們從學(xué)生實踐的角度對本節(jié)內(nèi)容重新編寫。學(xué)生畢業(yè)后，本節(jié)課中廣泛運用的知識點是水分和蛋白質(zhì)類的測定方法。在對分析方法進行重點講解之后，我們給學(xué)生播放食物分析過程的視頻。在學(xué)生對所學(xué)知識的實踐運用有了更深層次的了解后，引導(dǎo)學(xué)生從實踐角度對知識進行區(qū)分，然后講解分析實驗中的采樣、檢測等具體問題。在教學(xué)中，我們配以課堂教學(xué)實驗儀器設(shè)備進行生動教學(xué)，學(xué)生的實踐積極性和學(xué)習(xí)效率得到較大提高。
(2)精心制作課堂多媒體課件。筆者以“凱氏定氮法”檢測食物中的蛋白質(zhì)為例，介紹食品科學(xué)多媒體課件的設(shè)計與制作。為了完成教學(xué)任務(wù)，提高學(xué)生的實踐能力，我們將檢測過程拍攝下來，剪輯好多媒體教學(xué)素材。拍攝之前，我們要思考兩個問題：一是實驗方法的可操作性，二是配套儀器是否與單個實驗相同。拍攝時，要有關(guān)鍵點，如蒸餾倒吸和堿化終點、滴定終點等重點問題，要注意對比變化，便于學(xué)生從多媒體素材中快速抓住學(xué)習(xí)重點。多媒體教學(xué)的重點是有效傳播知識，所以在制作多媒體課件時，要進行細(xì)致認(rèn)真的思考，根據(jù)學(xué)生的興趣特點和知識結(jié)構(gòu)進行設(shè)計。制作多媒體課件時，教師要對實驗器材、實驗中的注意事項進行延伸[4]，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中能夠動態(tài)思考。同時，要注意課堂之外趣味知識的補充，如行業(yè)發(fā)展前景等。
(3)提高課堂內(nèi)容的實踐性。教師在多媒體教學(xué)中，要保留和發(fā)展傳統(tǒng)教學(xué)中的有益手段，把實驗的思考方法教給學(xué)生，培養(yǎng)他們思考、解決問題的能力。多媒體教學(xué)可以結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)方法開展，如對比、系統(tǒng)分析和實例解剖講解、定性和定量實驗法等。在學(xué)生學(xué)習(xí)實驗原理時，教師要從實驗方法方面引導(dǎo)學(xué)生理解知識，把自己的實踐經(jīng)驗傳授給學(xué)生，調(diào)動學(xué)生開展食品科學(xué)實驗的積極性，激發(fā)學(xué)生的實踐思維。
(4)其他注意問題。雖然多媒體教學(xué)有很多優(yōu)勢，但教育過程不能過分依賴多媒體。在某些情況下，板書教學(xué)更簡單，更易于學(xué)生理解。開展多媒體教學(xué)，要理論聯(lián)系實際，直觀展示知識，避免繁復(fù)冗長的表達(dá)。教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)媒體和教學(xué)方法。多媒體能夠承載更多的信息量，但在長時間的使用多媒體進行教學(xué)后，學(xué)生注意力難以集中，跟不上教師授課速度。為保證課堂教學(xué)效率，教師的教學(xué)方法應(yīng)多樣化，增加師生間的互動與交流。
篇7
1.在專業(yè)課程的教學(xué)目標(biāo)中明確職業(yè)道德教育。
教學(xué)目標(biāo)是預(yù)期學(xué)生通過教學(xué)活動獲得的學(xué)習(xí)結(jié)果，對教師的教學(xué)起指導(dǎo)作用。在武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程教學(xué)目標(biāo)中均明確了職業(yè)道德教育，如《食品分析》課程要求學(xué)生“增強食品質(zhì)量與安全的意識，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度和客觀公正的工作作風(fēng)”；《食品營養(yǎng)與保健》課程要求學(xué)生“擁有一定的科學(xué)研究意識，具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和實事求是的工作作風(fēng)”；《食品加工技術(shù)》課程要求學(xué)生“具有嚴(yán)謹(jǐn)踏實、實事求是、講究效率的工作作風(fēng)，愛崗敬業(yè)、敢于奉獻，具有良好的團隊合作精神、良好的社會責(zé)任感，以及尊重、理解和寬容他人的綜合職業(yè)素養(yǎng)”；《食品安全與質(zhì)量管理》課程提出培養(yǎng)學(xué)生“具有自覺執(zhí)行食品相關(guān)法律法規(guī)的意識、素質(zhì)，以及愛崗敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)踏實等食品從業(yè)者必備的職業(yè)道德”。各專業(yè)課程教師能依據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過程，有效開展職業(yè)道德教育。
2.在專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)職業(yè)道德教育。
教學(xué)內(nèi)容一般指學(xué)校給學(xué)生傳授的知識和技能、灌輸?shù)乃枷牒陀^點、培養(yǎng)的習(xí)慣和行為等的總和，是根據(jù)教學(xué)目標(biāo)來確定的。各專業(yè)課程的教學(xué)在傳授相關(guān)專業(yè)知識和技能的同時，要包涵其特有的道德精神。例如，《食品安全與質(zhì)量管理》課程中涉及食品安全性影響因素教學(xué)內(nèi)容時，教師可從三聚氰胺事件、塑化劑、染色饅頭、獸藥豆芽等一系列食品安全事件案例入手，通過文字、圖片、視頻等生動講解了獸藥、有毒化學(xué)物質(zhì)、食品添加劑等對食品安全性影響的專業(yè)知識內(nèi)容，使學(xué)生對有毒食品危害性有深刻的感性認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生對此類事件發(fā)生的原因進行層層剖析，主動思考，大膽表述自己的意見觀點，既調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、提高了學(xué)習(xí)效果，也使學(xué)生明白了“食品安全重于山，遵紀(jì)守法責(zé)當(dāng)先；有毒有害不添加，違法生產(chǎn)眾難容”。
3.在教學(xué)過程中創(chuàng)新職業(yè)道德教育。
人的道德品質(zhì)不是與生俱來的，良好的道德習(xí)慣與人格素質(zhì)是需要培養(yǎng)的。職業(yè)道德教育不是簡單的知識傳遞，而是價值觀、能力和品質(zhì)的培養(yǎng)。專業(yè)課程教師首先要用鼓勵的態(tài)度對待學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，教學(xué)過程中通過情感的調(diào)控，幫助學(xué)生建立自尊、樹立自信，確立學(xué)習(xí)目標(biāo)，使學(xué)生具有食品專業(yè)意識。在教學(xué)過程中，要結(jié)合所授內(nèi)容不斷探索新方法，培養(yǎng)探究意識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。食品專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的實踐性教學(xué)內(nèi)容較多，專業(yè)教師能結(jié)合課程內(nèi)容特點，采用項目化教學(xué)和理實一體化等教學(xué)模式精心設(shè)計典型項目教學(xué)任務(wù)，如《微生物檢測技術(shù)》有“食品中菌落總數(shù)的測定”、《食品分析》有“食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽（著色劑）的測定”、《食品加工技術(shù)》有“甜面包的制作”等項目。教師和學(xué)生共同參與項目教學(xué)過程，教師充分發(fā)揮其協(xié)助引導(dǎo)作用，學(xué)生以小組為單位，開展小組合作學(xué)習(xí)，每組獨立制定工作計劃并實施完成，培養(yǎng)協(xié)作學(xué)習(xí)、合作探究的能力，在教師的激勵和引導(dǎo)下學(xué)習(xí)并掌握新的知識和技能，練習(xí)運用已學(xué)過的知識和技能，才能完成好教學(xué)任務(wù)。此過程有效地促進了學(xué)生之間、師生之間的溝通與交流，培養(yǎng)了學(xué)生的協(xié)作精神和獨立工作能力，既有利于學(xué)生初步形成團隊意識和自主學(xué)習(xí)能力，也有助于其社會能力及綜合職業(yè)能力的養(yǎng)成。
4.注重發(fā)揮校外實訓(xùn)基地的優(yōu)勢和作用。
道德不僅是一種規(guī)范性知識，更是一種實踐能力，加強實習(xí)、實訓(xùn)，既是高職院校專業(yè)實習(xí)訓(xùn)練的需要，也是職業(yè)道德精神養(yǎng)成過程必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高職生只有將學(xué)習(xí)和專業(yè)實踐活動相結(jié)合，在工作實踐中去領(lǐng)悟、體驗和感受職業(yè)道德，才能提高對職業(yè)道德的認(rèn)同，強化自己職業(yè)道德養(yǎng)成。組織學(xué)生到校外實訓(xùn)基地大型的食品企業(yè)如蒙牛乳業(yè)、可口可樂等進行實地參觀、考察，請食品企業(yè)的品控、人力資源等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人到學(xué)校進行專題講座，引用企業(yè)文化開展職業(yè)道德教育。利用頂崗實習(xí)的環(huán)節(jié)，采用校企合作形式，通過工學(xué)結(jié)合，在真實的職業(yè)環(huán)境中，要求學(xué)生獨立承擔(dān)工作，接受企業(yè)的教育、磨煉和考驗。這些教學(xué)實踐增強了學(xué)生對職業(yè)精神、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)素質(zhì)等的理解，有利于其養(yǎng)成良好職業(yè)道德習(xí)慣，且經(jīng)得起用人單位的檢驗。
三、高職專業(yè)教學(xué)中強化職業(yè)道德教育的兩點思考
1.要重視食品專業(yè)課程教師思政理論的提高。
韓愈曰：師者，所以傳道授業(yè)解惑也。育人為本、德育為先，培養(yǎng)學(xué)生“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”，具有清晰、鮮明的是非觀是高職食品專業(yè)教育的重要任務(wù)之一。食品專業(yè)教師必須在職業(yè)道德規(guī)范方面言傳身教，時時規(guī)范自己的一言一行，愛崗敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，為學(xué)生做出表率。但專業(yè)課教師因?qū)I(yè)背景的限制，自身思政人文理論有欠缺，還需要通過各種渠道加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身的思政素養(yǎng)。學(xué)校也應(yīng)重視對食品專業(yè)課教師思政理論的培養(yǎng)和提高，并給其在學(xué)習(xí)、交流等政策支持。
篇8
思想品德課的學(xué)科特點決定了它的理論性強，內(nèi)容比較抽象，使得學(xué)生理解起來有一定的難度。而且，初中學(xué)生直觀感受能力強，喜歡學(xué)習(xí)更加直觀的知識。根據(jù)學(xué)生的特點，教師在教學(xué)中如果增加更多的直觀教育，為學(xué)生提供更多形象生動、看得見、摸得到的感性材料，便可以讓學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生能夠更加積極主動地參與課堂學(xué)習(xí)，從而取得良好的教學(xué)效果。而現(xiàn)代多媒體技術(shù)以其豐富的表現(xiàn)力，強大的交互性，特有的感染力和形象性，能迅速引起學(xué)生的注意，激發(fā)起學(xué)生強烈的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生愿學(xué)、樂學(xué)、主動學(xué)習(xí)。例如，在上北師大版八年級下冊第二單元四課《抵御不良誘惑》時，我意識到大部分學(xué)生無法正確認(rèn)識生活中的誘惑，而且僅靠講解這樣的傳統(tǒng)教學(xué)手段是不會引起學(xué)生認(rèn)同的。于是，我就利用交互式電子白板教學(xué)資源創(chuàng)設(shè)了情境，并播放視頻資源給學(xué)生看，然后用低沉的語調(diào)講述哪些是不良誘惑，都有哪些危害。利用交互式電子白板直觀展示比較抽象的問題，讓學(xué)生能清晰感知哪些是生活中的不良誘惑，并知道如何抵御不良誘惑，從而取得了良好的教學(xué)效果。
三、交互式電子白板的應(yīng)用，能增加信息儲備，培養(yǎng)學(xué)生各種能力
提高學(xué)生的政治理論水平，培養(yǎng)學(xué)生分析問題，解決問題的能力，是初中思想品德課教學(xué)的重要目標(biāo)。要由學(xué)習(xí)課本、解決課本這個“小社會”的問題到認(rèn)識社會、解決社會這個“大社會”的問題，決定了思想品德課教學(xué)要適度增加有利于教學(xué)的信息量，要有較強的時代氣息和新情境、新語言。而且，要讓學(xué)生學(xué)會知識儲備能力，增強自我意識和民族使命感，學(xué)會辨別事物，認(rèn)識事物，做一個對社會有用的可塑之才。而使用交互式電子白板教學(xué)可靈活及時地運用各種信息，具體傳授知識新、快、全等特點，將這種特點融入初中思想品德課教學(xué)中，可使思想品德課教學(xué)與國內(nèi)外形勢、當(dāng)前社會熱點、時代聚焦點有機結(jié)合起來，增加信息量，反映時代脈搏，豐富教學(xué)內(nèi)容。例如，在上北師大版教材九年級第一單元第二課《了解經(jīng)濟生活》時，教師要讓學(xué)生在感受身邊生活環(huán)境的變化，感受生活水平提高的情況下，學(xué)習(xí)為什么要提倡節(jié)約；怎樣學(xué)會理財、合理消費，同時作為現(xiàn)代中學(xué)生又怎樣進行“綠色消費”等。利用交互式電子白板可以有效查閱大量關(guān)于消費的資料，通過國內(nèi)、國外的例子來證明節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。我們要從小學(xué)會節(jié)約，反對鋪張浪費，并結(jié)合主席在十提倡的“厲行節(jié)約”為準(zhǔn)則，嚴(yán)格要求我們自身，做一個合格的好公民。這就使知識得到了融會貫通，提升了課堂教學(xué)質(zhì)量。
篇9
乳品的加工工藝是《食品工藝學(xué)》課程教學(xué)中的一個重要組成部分。要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)熟悉乳制品的主要化學(xué)成分及加工原理；了解市場鮮乳的主要種類及其加工工藝特點及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；通過學(xué)習(xí)，能自行設(shè)計消毒乳和滅菌乳的加工工藝，會分析消毒乳和超高溫滅菌乳加工的參數(shù)及質(zhì)量問題的原因；掌握制品品質(zhì)控制的手段及檢測方法；為學(xué)生在今后在工作中處理實際問題作好準(zhǔn)備。亦希望通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生團隊合作和分析問題的能力及職業(yè)道德意識。教學(xué)重點在于對消毒乳和滅菌乳的區(qū)別及其加工工藝的設(shè)計，存在問題的分析及解決辦法的設(shè)計。
三、教學(xué)過程
（一）課前準(zhǔn)備
PBL教學(xué)模式中尤其強調(diào)集體協(xié)作和團隊精神，因此，為了便于教學(xué)過程的順利進行，在實施PBL教學(xué)前先讓學(xué)生自由組合形成若干個學(xué)習(xí)小組，每組6～7人，各組選出一名組長，負(fù)責(zé)組織學(xué)習(xí)。對課前準(zhǔn)備階而言，由于在PBL教學(xué)模式中，特別強調(diào)在教師的點撥下，通過提出問題—分析問題—解決問題的方式使學(xué)生帶著問題邊聽課邊尋找答案，從而激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的能力。因此，在這個過程中，問題的設(shè)置是PBL教學(xué)的核心。好的問題可極大的引發(fā)學(xué)生的求知欲，而設(shè)置不佳的問題卻會使學(xué)生感覺課程枯燥、無味，喪失學(xué)習(xí)興趣。這就需要教師根據(jù)教學(xué)大綱和學(xué)生的能力情況，規(guī)劃學(xué)習(xí)的重點、難點，查閱相關(guān)教材、文獻資料并設(shè)計有針對性的討論問題。根據(jù)陶行知先生“生活即教育”的思想，充分發(fā)揮學(xué)生親身經(jīng)驗對于專業(yè)知識學(xué)習(xí)的作用，考慮到市售鮮乳是學(xué)生在日常生活中可接觸的實際產(chǎn)品，為學(xué)生設(shè)計安排了分組進行市場鮮乳產(chǎn)品種類調(diào)研，通過該活動討論以下幾個問題：市場鮮乳產(chǎn)品的主要包裝形式、保藏條件及其感官風(fēng)味特點。對教師而言，為了有效調(diào)動課堂氣氛，也需要在課前收集準(zhǔn)備不同形式的市售鮮乳產(chǎn)品，如消毒乳（新鮮杯、玻璃瓶、塑料桶裝、屋形乳）、超高溫滅菌乳（利樂包、塑料袋），以便在授課過程中展示說明。此外，現(xiàn)代化教學(xué)手段如視聽技術(shù)、錄像設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)等具有直觀、形象、動態(tài)、交互和重復(fù)性的優(yōu)點，可使枯燥的教學(xué)內(nèi)容變得生動、活潑，因此，教師在課前已收集大量的資料并準(zhǔn)備了多媒體課件及巴式殺菌乳生產(chǎn)過程的影像資料。
（二）問題導(dǎo)向式教學(xué)設(shè)計
1.已有知識的激活。俗話說“良好的開端是成功的一半”。一個好的課程導(dǎo)入可以先聲奪人，吸引學(xué)生注意力，增加學(xué)生對后續(xù)教學(xué)內(nèi)容的接受度。對本課程而言，考慮到專業(yè)知識的系統(tǒng)連貫性，可以從總結(jié)講授過的內(nèi)容入手，提出問題導(dǎo)入新課。例如，可以圍繞前期已講授過的乳的主要成分及其理化性質(zhì)、加工特性設(shè)計以下問題：原料乳有哪些特點？其主要營養(yǎng)成分有哪些？原料乳中有無微生物，相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定的？原料乳中酶的作用？原料乳的保藏特性？這樣抓住新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系，通過設(shè)問、討論的方式使學(xué)生思路順利過渡，并最終歸納出“原料乳若不及時加工，就會腐敗變質(zhì)，失去其營養(yǎng)價值和商品價值”這一結(jié)論，引出對原料乳進行進一步加工的必要性。
2.問題的提出和探究。在問題導(dǎo)向式教學(xué)中，所有的學(xué)習(xí)由問題而起，因此，提出問題是問題導(dǎo)向式教學(xué)中一切探究活動的起點，也是教學(xué)設(shè)計的要點。對教師而言，提出問題、幫助學(xué)生的學(xué)習(xí)更豐富是問題導(dǎo)向式教學(xué)的中心；對學(xué)生而言，提出自己疑問的過程，可以加深、拓展他們解決實際問題的能力和對專業(yè)知識的深層理解。在教學(xué)設(shè)計中，教師需要把握在課堂中提出問題的時機、目的及方式。在本次課程中，基于課前準(zhǔn)備階段安排的各小組已對市場鮮乳產(chǎn)品種類調(diào)研活動進行了分析和討論，此時多媒體課件給出問題，如市場的鮮乳產(chǎn)品按保質(zhì)期可以分為幾種？按保藏條件可以分為幾類？在包裝上又有什么特點？并請各小組對本組的調(diào)研活動進行簡單匯報，其他小組同學(xué)可以進行提問。在課堂發(fā)言的過程中，教師需要把握全局，對學(xué)生理解上的偏頗進行有效引導(dǎo)，對學(xué)生回答不出的問題進行解答，并對各小組的調(diào)研活動進行點評。然后教師出示準(zhǔn)備的各種市售鮮乳的樣品，對討論內(nèi)容進行歸納總結(jié)。
3.學(xué)習(xí)遷移，形成認(rèn)知結(jié)構(gòu)。通過匯報和提問環(huán)節(jié)，一方面加深了學(xué)生對前期知識的理解，另一方面，對問題的疑團也激發(fā)了學(xué)生深入學(xué)習(xí)的動力。此時，應(yīng)順勢將知識融會貫通，構(gòu)建有效的乳品加工知識體系。因此，我們可以先請學(xué)生觀看“巴氏殺菌乳”的生產(chǎn)錄像；隨后提出問題，你在錄像中看到了什么？（生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)），并開展討論。教師適當(dāng)提示，建立學(xué)生對于巴氏殺菌乳生產(chǎn)工藝的感性認(rèn)識后，利用多媒體課件展示巴氏殺菌乳加工工藝流程圖，并與錄像中的加工工藝和設(shè)備相關(guān)聯(lián)。再讓學(xué)生分組討論這些加工環(huán)節(jié)（單元）的作用，教師根據(jù)學(xué)生的討論情況，進行相應(yīng)的歸納說明，并借助多媒體對加工工藝操作環(huán)節(jié)的參數(shù)要點進行說明，點明加工工藝操作環(huán)節(jié)的作用，使學(xué)生對加工過程的學(xué)習(xí)與加工原理相關(guān)聯(lián)。在此過程中，要注意在“殺菌”環(huán)節(jié)引出產(chǎn)品保藏條件和保藏期的問題，通過學(xué)生的分組討論及教師的歸納總結(jié)，使學(xué)生能將前期微生物中所學(xué)的殺菌原理與實際殺菌工藝相關(guān)聯(lián)，并理解此類乳品的特點（保藏條件）以及優(yōu)缺點。在此基礎(chǔ)上，引入下一個問題：鑒于巴氏殺菌乳的保藏期相對較短，一般在冷藏條件（4℃）下不超過7天，若需要保藏期更長，更簡單方便保藏的乳品，該如何加工？借鑒市場乳制品分類的調(diào)研結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生思考可能的加工工藝。進而利用多媒體課件展示UHT滅菌乳加工工藝流程圖，讓學(xué)生比較UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝環(huán)節(jié)上的區(qū)別？教師根據(jù)學(xué)生的回答情況，在對UHT滅菌乳特殊加工操作單元和參數(shù)要點進行相應(yīng)的歸納說明的基礎(chǔ)上，進一步引導(dǎo)學(xué)生分析UHT滅菌乳優(yōu)缺點及可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題和解決方法。并適時引入案例，如三聚氰胺事件、抗生素、劣質(zhì)奶等食品安全問題，通過分析討論對學(xué)生進行職業(yè)道德教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的職業(yè)道德。
4.歸納總結(jié)，升華教學(xué)效果。從理論上講，課本內(nèi)容是已有經(jīng)驗的總結(jié)，且基本上已形成了一定的解決方案。而學(xué)生而言，在將來的實際工作中，除了會面對已知問題，更多的會是面對未知的問題，因此，必須要將所學(xué)知識融會貫通，使學(xué)生理解并構(gòu)建有效的UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝知識體系，才能在遇到具體問題時，思考并設(shè)計獨特的解決辦法。小結(jié)歸納是優(yōu)化認(rèn)知結(jié)構(gòu)，完善知識體系的一種有效手段，教師通過對本節(jié)內(nèi)容的重點知識要點進行小結(jié)，幫助學(xué)生進一步理清市場鮮乳的種類，理解UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝的特點，掌握UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工操作單元和參數(shù)要點。引導(dǎo)學(xué)生將相對獨立的模塊化知識打通，實現(xiàn)對本節(jié)課知識和技能的有效延伸，有助于在遇到具體問題時，能夠有效調(diào)動所學(xué)知識，設(shè)計合理的解決方案。
（三）PBL教學(xué)法的效果及體會
PBL教學(xué)模式是“以學(xué)生為中心，由教師引導(dǎo)，學(xué)生通過多種途徑在解決實際問題中獲取知識的主動學(xué)習(xí)模式”。在這種教學(xué)模式下，有效激發(fā)了學(xué)生獨立思考和創(chuàng)新意識，學(xué)生不再是單向的“知識接受及記錄器”，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶋H問題的主動解決者，讓學(xué)生帶著興趣去主動學(xué)習(xí)，而且學(xué)習(xí)氛圍相對輕松，有助于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題以及開拓創(chuàng)新的能力。當(dāng)然，在PBL教學(xué)設(shè)計中，有部分以往由教師課堂講授的部分內(nèi)容被作為調(diào)研任務(wù)預(yù)先安排給了學(xué)生，而且在課堂中有大量的分析討論環(huán)節(jié)。為了達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果，就要求學(xué)生改變傳統(tǒng)課程學(xué)習(xí)中養(yǎng)成的被動聽講的習(xí)慣，具備良好的團隊精神，與團隊成員協(xié)同作戰(zhàn)，完成市場調(diào)研、文獻查閱、問題討論等任務(wù)。只有這樣，才能使PBL教學(xué)法取得預(yù)期的教學(xué)效果，并在此過程中使學(xué)生們的文獻檢索、歸納總結(jié)、綜合理解、邏輯推理、口頭表達(dá)、主動學(xué)習(xí)等能力得到有效鍛煉，為今后的實際工作和科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。另一方面，雖然在PBL教學(xué)過程中，教師看似“隱退”，僅在關(guān)鍵時刻起到點撥、支架與教練的作用，實際上，PBL教學(xué)法對任課教師的知識面、教學(xué)水平和工作態(tài)度提出了更高的要求。教師不再是唯一的知識庫，而是知識建構(gòu)的促進者、學(xué)科專家、信息的咨詢者。這就要求教師不但熟練掌握本專業(yè)、本課程的內(nèi)容，還要扎實地掌握相關(guān)學(xué)科知識。并要具備提出問題和解決問題的能力、靈活運用知識的能力、良好的邏輯思維能力。教師課前一定要做足功課，熟悉教學(xué)大綱和學(xué)生的能力情況，合理規(guī)劃學(xué)習(xí)的重點、難點，制定有針對性的討論提綱，選擇易于學(xué)生理解和接受的來源于生活、生產(chǎn)或科研中常見的、有代表性的實例，使學(xué)生提高學(xué)習(xí)理論知識的熱情，增強培養(yǎng)自身動手能力的意識，更好地體現(xiàn)理論知識在解決實際問題中應(yīng)用的重要性。在具體實施過程中又要善于調(diào)動學(xué)生積極性、寓教于樂、控制課堂節(jié)奏，幫助學(xué)生樹立起對學(xué)習(xí)任務(wù)的責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生獨立思考、分析并質(zhì)疑，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的見解。因此，教師自己也應(yīng)當(dāng)在平時注意積累，打好基礎(chǔ)，摸索合理的獎懲制度，激發(fā)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)熱情。當(dāng)然，若可以在《食品工藝學(xué)》理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，開展PBL教學(xué)法在相應(yīng)的實踐教學(xué)中的嘗試，設(shè)計驗證性、設(shè)計性和綜合性實驗，使學(xué)生能夠主動通過實驗證明所學(xué)的理論知識，并對設(shè)想方案的有效性進行驗證和完善，則能更加有效的促進學(xué)生的思考能力和動手能力，這樣將有助于學(xué)生盡快適應(yīng)工作崗位。
篇10
數(shù)學(xué)教材具有對學(xué)生進行辯證唯物主義教育的優(yōu)勢。教師要運用辯證唯物主義觀分析、研究教材，設(shè)計教學(xué)，以使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，接受辯證唯物主義觀點的熏陶，逐步領(lǐng)悟認(rèn)識來源于實踐，事物是互相聯(lián)系、運動變化的。運用辯證唯物主義觀指導(dǎo)教學(xué)，最重要的是要基于數(shù)學(xué)的本來面目來引導(dǎo)兒童認(rèn)識數(shù)學(xué)，轉(zhuǎn)變重計算輕概念、重結(jié)論輕過程、重灌輸輕探究、重教輕學(xué)的傾向。例如，教學(xué)“數(shù)的認(rèn)識”時，指導(dǎo)學(xué)生通過數(shù)不同的實物來認(rèn)識自然數(shù)，通過度量物體的長度、分東西等實踐活動來認(rèn)識小數(shù)和分?jǐn)?shù)，以此潛移默化地使學(xué)生切實體會到，數(shù)就是從客觀事物中抽象出來的，數(shù)的發(fā)展依賴于社會生產(chǎn)的發(fā)展。又如，基于運動、變化的觀點，教學(xué)“圓的面積公式”時，讓學(xué)生通過動手剪剪拼拼，把圓轉(zhuǎn)化成近似的長方形（或平行四邊形），再通過進一步推理讓學(xué)生用舊知識解決新問題，從而獲得新知識。學(xué)生在剪拼中完成了從圓到長方形（或平行四邊形）的轉(zhuǎn)化，也在其中體會到了事物是相互聯(lián)系的，是運動、變化的。教師要從教材內(nèi)容與實際的聯(lián)系以及教材間的相互聯(lián)系出發(fā)，來設(shè)計教學(xué)，由實際事例引出抽象的概念，從中揭示出數(shù)學(xué)知識的聯(lián)系和區(qū)別、發(fā)展和轉(zhuǎn)化，這些過程都充滿了辯證思想。因此，教學(xué)的過程也正是學(xué)生接受辯證唯物主義觀點熏陶的過程。
三、寓思想品德教育于數(shù)學(xué)教學(xué)的全過程
數(shù)學(xué)課的思想品德教育，是結(jié)合數(shù)學(xué)的特點，在數(shù)學(xué)教學(xué)的過程中實現(xiàn)的。只有把思想品德教育滲透在教學(xué)的各環(huán)節(jié)之中，使“道、文”渾然一體，才能收到良好的育人效果。因此，教師要緊密結(jié)合教材來確定思想品德教育的內(nèi)容，要緊密聯(lián)系實際進行思想品德教育，以便把思想品德教育貫穿于教學(xué)過程的始終。
（一）緊密結(jié)合教材確定教育內(nèi)容
數(shù)學(xué)學(xué)科的教育任務(wù)，是數(shù)學(xué)教材所固有的。數(shù)學(xué)教材的編排、闡述都非常符合唯物論辯證法；教材的內(nèi)容與人們的日常生活、工作、生產(chǎn)都有著密切的聯(lián)系，有的側(cè)重于讓學(xué)生了解數(shù)學(xué)知識的實用價值，有的可以激發(fā)學(xué)生熱愛祖國的思想感情，有的則滲透了辯證唯物主義觀點。如，初學(xué)兩步計算的應(yīng)用題時，應(yīng)以辯證唯物主義觀點的啟蒙教育為宜，由一步題引入兩步題，把一個已知條件改為間接條件，由此使其變成兩步計算的題，使學(xué)生從中體會到事物之間的互相聯(lián)系和發(fā)展變化。
篇11
2.采用單一性教學(xué)方法，缺乏生動性傳統(tǒng)的教學(xué)方法是教師先定教材，再依據(jù)教材編寫教案、制訂教學(xué)計劃和教學(xué)大綱，然后進行教學(xué)活動，即單一的以教定學(xué)的教學(xué)方式[4]。此教法忽略了學(xué)生的需求，將教師的意愿強加于學(xué)生，而學(xué)生不一定適應(yīng)教師的備課內(nèi)容和授課方式。教學(xué)方法應(yīng)該向多樣化的方向發(fā)展[5]，例如，在隧道工程圍巖壓力這一章中，圍巖壓力根據(jù)其形成機理，可將其劃分為形變圍巖壓力、松動圍巖壓力、膨脹圍巖壓力和沖擊圍巖壓力。若簡單地按照教案講授圍巖壓力的分類，會從這幾種圍巖壓力形成機理的角度來闡述，但是這種講授方法很難達(dá)到良好的教學(xué)效果。
3.以單一的課堂當(dāng)做唯一的教學(xué)場所，缺乏靈活性傳統(tǒng)的教學(xué)方法是要求在固定場所和固定時間從事教學(xué)活動，課堂教學(xué)的比重較大（圖1）。當(dāng)然，可以通過現(xiàn)場實習(xí)的方式彌補課堂教學(xué)的不足。但是，對于隧道工程的教學(xué)，一般情況下，在講授課程之前，學(xué)生未進行任何相關(guān)的實習(xí)，感性認(rèn)識處于起步階段。
二、視頻教學(xué)模式的優(yōu)勢
視頻教學(xué)模式與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，具有直觀性、動態(tài)性、生動性和靈活性等優(yōu)點。具體表現(xiàn)在以下幾個方面。
1.復(fù)雜問題簡單化在課堂上，若采用文字或簡單的圖示來闡述復(fù)雜的問題，會使問題變得越來越復(fù)雜。此時，若將視頻教學(xué)方法引入課堂，會使學(xué)生從復(fù)雜的問題解脫出來，達(dá)到“柳暗花明又一村”的效果。例如，在講授復(fù)合式襯砌這一知識點時，學(xué)生很難理解這一知識點。筆者將復(fù)合式襯砌做成Flas，將外襯、土工布、防水層、內(nèi)襯分不同的施作時間先后展示在動畫之中，然后結(jié)合現(xiàn)場拍攝的視頻，使學(xué)生輕松地掌握了復(fù)合式襯砌的概念。
2.枯燥問題生動化專業(yè)課的講授容易陷入枯燥無味的境地，如何激發(fā)學(xué)生對專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣呢？對于專業(yè)課教師來講，改變教學(xué)方法是一個不錯的選擇。單一的教學(xué)方法已不能適應(yīng)專業(yè)課教學(xué)的發(fā)展，教學(xué)方法的多樣化已成為一種趨勢。視頻教學(xué)模式作為多媒體教學(xué)的一種延伸，可以把專業(yè)課的課程打造得生動有趣。例如，在講授隧道盾構(gòu)法施工技術(shù)這一章節(jié)時，若簡單地參照教案，難免會顯得枯燥。筆者在講授這個知識點的時候，利用課間十分鐘播放了武漢過江隧道和南京過江隧道盾構(gòu)施工關(guān)鍵技術(shù)的視頻，學(xué)生通過視頻了解了盾構(gòu)機的基本構(gòu)造和盾構(gòu)機的工作原理，既學(xué)到了知識，又活躍了課堂氣氛。
3.晦澀問題直觀化“隧道工程”這門專業(yè)課程中有很多晦澀難懂的理論，而且某些知識點具有動態(tài)性的特點，若不借助視頻手段將知識點直觀化，很難將問題講述清楚。例如，根據(jù)不同的地質(zhì)條件和斷面面積，鉆爆法隧道開挖方法可分為分部開挖法和全斷面開挖法，分部開挖法又分為導(dǎo)洞開挖法和臺階開挖法[6]。筆者將每種施工方法做成Flas，然后經(jīng)過加工將語音講解添加至視頻之中，通過動畫展示，將復(fù)雜晦澀的理論轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄋ滓锥闹R。需要說明的是，兩種方法互不沖突，視頻教學(xué)模式是傳統(tǒng)教學(xué)模式的補充和延續(xù)，在實際的教學(xué)活動中，兩種方法要靈活運用，才能取得良好的教學(xué)效果。
三、視頻教學(xué)模式在隧道工程課堂中的實踐
視頻教學(xué)模式現(xiàn)已成為我校隧道工程教學(xué)的一個有力手段，形成了以“電子幻燈片+板書+視頻”為手段的教學(xué)體系。
1.隧道工程教學(xué)模式的演化過程隧道工程教學(xué)模式從構(gòu)思到成熟大致經(jīng)歷了如圖6所示的演化過程。
2.教學(xué)內(nèi)容和視頻結(jié)合點的獲取不是所有的教學(xué)內(nèi)容都可以結(jié)合視頻教學(xué)方法，部分教學(xué)內(nèi)容無法通過視頻來展示，因此，教師在熟練教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)之上，需找到教學(xué)內(nèi)容和視頻的結(jié)合點（圖7）。然后將結(jié)合點通過視頻或Flas的形式展示出來。
3.視頻和動畫的制作與加工視頻和動畫的制作與加工是耗費人力、物力最多的一個環(huán)節(jié)，制作和加工的效果直接影響教學(xué)視頻的質(zhì)量。視頻的來源主要包括兩個方面：網(wǎng)絡(luò)下載和現(xiàn)場拍攝。例如，本門課程的“三臺階七步開挖法”視頻來自于網(wǎng)絡(luò)，隧道施工方法來自于現(xiàn)場拍攝（圖8）。Flas的制作需要教師精心策劃和精通Flash軟件，將隧道相關(guān)理論和方法轉(zhuǎn)化為動畫的形式。例如，該課程通過Flas展示了復(fù)合式襯砌的概念。后期的加工主要包括畫面剪輯、字幕和配音的匹配。
4.視頻和動畫的展示將制作和加工完成了的視頻和Flas在課堂上展示出來，值得注意的是，視頻和Flas的展示需結(jié)合電子幻燈片和板書，不能盲目地實施，視頻教學(xué)模式只是一種輔助教學(xué)手段。視頻和動畫展示的同時，教師對其中的難點和重點內(nèi)容進行講解。
5.視頻和動畫的共享課堂教學(xué)結(jié)束之后，為了使視頻教學(xué)得以延續(xù)，將視頻和Flas上傳至我校的“求索學(xué)堂”，學(xué)生可以在課外下載視頻資源進行反復(fù)地學(xué)習(xí)，實現(xiàn)教學(xué)資源的共享。
四、結(jié)束語及建議
盡管視頻教學(xué)模式對于改善教學(xué)效果具有重要的作用，但是，在實際運用時需注意以下幾個問題。
1.視頻教學(xué)時間不宜過長課堂教學(xué)還是應(yīng)以傳統(tǒng)的教學(xué)方式為主，視頻教學(xué)模式只是作為一種輔助教學(xué)手段使用，是傳統(tǒng)教學(xué)方式的有益補充。視頻教學(xué)不宜占用課堂教學(xué)太多時間，應(yīng)控制在10分鐘以內(nèi)。視頻教學(xué)時間過長會分散學(xué)生的注意力，使學(xué)生產(chǎn)生厭倦情緒，達(dá)不到理想的效果。
篇12
微視頻有些時候不僅可以自己制作也可以利用網(wǎng)絡(luò)上的資源。但是網(wǎng)絡(luò)上的資源廣而雜，怎樣才能在這種類眾多、樣式各異、信息質(zhì)量不相同的資源中提取自己所需要的是十分重要的。由此以來，老師在在對信息技術(shù)教學(xué)的時候，需要充分備好課，將教材中所需要講解的內(nèi)容與微視頻巧妙的結(jié)合在一起，使微視頻在教學(xué)過程中發(fā)揮更好的作用。比如：在初一的信息技術(shù)教材中，有一章節(jié)介紹了信息技術(shù)的歷展史。老師可以將微視頻用于教學(xué)中，讓學(xué)生通過微視頻觀看計算機發(fā)展的歷史資料，這比教師只是一味地按照書本講解有趣和深刻的多。但是，在選擇微視頻的時候要以學(xué)生為中心，應(yīng)該要考慮到初中生的心理特點和審美觀點，合適的視頻應(yīng)該是符合學(xué)生的審美觀點范疇。在微視頻的諸多優(yōu)點中，以靜止的知識轉(zhuǎn)變成動態(tài)的流程組合，用最短的時間向?qū)W生傳授最重要的信息技術(shù)知識，進而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率這一優(yōu)點最為突出。
三、微視頻播放時機的把握
初中信息技術(shù)教學(xué)的主要目的是為了提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。在教學(xué)中適當(dāng)融入微視頻，如對初二的學(xué)生在學(xué)習(xí)如何發(fā)電子郵件這一章節(jié)的教學(xué)中，教師在網(wǎng)上剪輯了簡短的視頻并在講解的時候播放給同學(xué)們看，這樣只用老師講一遍然后同學(xué)們再看一遍視頻就能很好地記住操作流程，在之后的操作過程中的順利完成有很大的幫助。根據(jù)目前的情況看來所取得的教學(xué)效果還是相當(dāng)不錯的。但是，并不是隨時使用微視頻教學(xué)都能得到很好的效果，在使用微視頻教學(xué)的時候應(yīng)該選擇合適的時間段，以便得到吸引學(xué)生眼球的效果，這樣能達(dá)到改善教學(xué)的目標(biāo)。不同的微視頻在播放時應(yīng)該選擇不同的時間點。例如，在老師進行講課之前，采用微視頻的方式，將這次課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)通過微視頻播放出來，可以讓學(xué)生提前知道本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)及目標(biāo)。這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)就會更加具有主動性。
四、在信息技術(shù)教學(xué)中應(yīng)用微視頻所取得的成果
要想使微視頻更好地運用到初中技術(shù)教學(xué)中，滿足初中信息技術(shù)教學(xué)的需求，需要從老師的角度與學(xué)生的角度進行分析，下面從鼓舞學(xué)生制作微視頻與教師合理安排微視頻授課時間這兩個方面進行具體的分析。
（一）鼓舞學(xué)生制作微視頻。
微視頻的制作不僅只有老師可以制作，學(xué)生也可以自己制作微視頻。學(xué)生制作微視頻可以開闊學(xué)生的思路，而且在學(xué)生制作微視頻的時候?qū)⑺鶎W(xué)的理論知識與視頻制作的內(nèi)容靈活的聯(lián)合起來，這樣學(xué)生對知識的掌握將會更加牢固。老師可以組織學(xué)生進行“微視頻創(chuàng)作大賽”。學(xué)生們可以利用所學(xué)到的信息技術(shù)技巧制作微視頻，在制作的過程中應(yīng)該做到微視頻的形式新穎，主題突出。等到學(xué)生把微視頻做好之后，老師抽出一部分學(xué)生作品來對微視頻進行評比。學(xué)生們自己制作微視頻可以促進他們對信息技術(shù)的學(xué)習(xí)，提高他們的學(xué)習(xí)效果，同時還可以很好的培養(yǎng)同學(xué)們的動手操作能力。而且可以加深學(xué)生對于信息技術(shù)知識更加系統(tǒng)的理解。
（二）利用微視頻進行分層教學(xué)。
在初中信息技術(shù)課程中，內(nèi)容難易不一，而且學(xué)生的接受能力也有較大的差別。所以在授課過程中，老師應(yīng)該衡量教學(xué)內(nèi)容的難易，學(xué)生能力的差異選擇不同程度的微視頻對學(xué)生進行分層教學(xué)。例如在給學(xué)生講授“魔棒工具”的內(nèi)容時，可以利用微視頻工具把內(nèi)容分層難易不同的幾部分教學(xué)內(nèi)容。這樣可以讓操作能力差的同學(xué)可以循序漸進，讓能力好的同學(xué)可以越過容易的部分，直接進入觀看操作難度較大的微視頻進行學(xué)習(xí)。通過一段時間的試驗，明顯看出這種分層教學(xué)的方法，比原來只給出高難度的學(xué)習(xí)任務(wù)的方法來的有效的多。學(xué)生的學(xué)習(xí)會更加主動、積極。
篇13
如在講“依法參與政治生活”時，由于學(xué)生普遍感到政治生活離我們實際生活很遙遠(yuǎn)，因此，我提示學(xué)生，青少年作為國家的小主人，不僅要關(guān)心國家大事，更要關(guān)注身邊的小事。在我們生活中，有很多事情需要我們積極依法行使建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)等。話音剛落，就有一位學(xué)生站起來說:“老師，我們學(xué)校附近最近形成了‘馬路市場’，給我們的上學(xué)、人們的行走帶來了不便。這連政府、學(xué)校、老師都沒有做好的工作，我們作為學(xué)生，就更無權(quán)過問，也沒辦法去過問呀?！币皇て鹎永?，許多學(xué)生贊同他的觀點。學(xué)生把生活中真切遇到的問題直接拋給了我，此時我如果加以回避仍按原先預(yù)設(shè)的教學(xué)思路講下去，就會使本來鮮活靈動的課堂變成一潭死水，教學(xué)也就成了空洞的說教。于是，我拋開原有教案，巧妙將這一生成問題作為課堂教學(xué)的新起點，設(shè)計了以下問題:①學(xué)校、老師、學(xué)生有權(quán)過問嗎?為什么?②我們師生有辦法過問嗎?有哪些辦法?通過學(xué)生小組合作探究，順利地使學(xué)生掌握了我們依法行使政治權(quán)利的主要內(nèi)容和渠道等教學(xué)內(nèi)容。隨即我又以此為切入點，因勢利導(dǎo)地說:“我們在過問這一問題時，還應(yīng)注意些什么?”在教師的追問中，學(xué)生內(nèi)在的能量得以充分釋放，思維空間得以充分拓展，個性得以充分張揚。課堂所達(dá)成的目標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的預(yù)期。
二、打破常規(guī)，巧用逆向思維
在傳統(tǒng)教學(xué)中，往往存在著一些頑固的思維定勢:教師按照教材來“定音”，學(xué)生跟著去“彈琴”，不得跑調(diào)。這種做法使學(xué)生失去了思維的主動性和自由度，失去了應(yīng)有的開拓與創(chuàng)新意識，從而導(dǎo)致了教學(xué)效率低下，課堂問題生成的有效性也就無從談起。而建構(gòu)主義者認(rèn)為，事物的意義，并非獨立于我們而存在，而是源于我們的建構(gòu)。學(xué)習(xí)者以自己的方式建構(gòu)對事物的理解，因此不同人看到的是事物的不同方面，不存在唯一標(biāo)準(zhǔn)的理解。這就要求教師在教學(xué)中撤銷掉禁錮學(xué)生的思維籬笆。教會學(xué)生摒棄習(xí)慣性思路，打破常規(guī)的束縛，學(xué)會運用逆向思維，從不同層面去尋求解答問題的新思路，促使課堂問題精彩生成。在教學(xué)中巧妙地引入逆向思維，這是課堂出彩的一條重要捷徑。教師引導(dǎo)學(xué)生另辟蹊徑去思考、去討論，才能將學(xué)生的智慧火花引爆到一個嶄新的思維空間，從而會收到出人意料的效果。
例如，有教師講“實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”時，請學(xué)生例舉走進低碳生活，做一個“低碳達(dá)人”的具體行動。學(xué)生的答案可謂“百花齊放”。在學(xué)生發(fā)言之際，教師察覺到學(xué)生對這一問題的認(rèn)識僅僅停留在口頭上，而在實際生活中卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有做到。因此，他突破原定預(yù)設(shè)，順手從講臺旁拿出學(xué)生喝剩的半瓶礦泉水，機智地將問題拋給學(xué)生:“我們不能只做語言的巨人，行動的矮子呀。也許有人認(rèn)為這是個人的私事，那么如何處理這喝剩的半瓶礦泉水，僅僅是我們個人的私事嗎?”本來這是一個很生活化的問題，也是人們習(xí)以為常的做法，經(jīng)過教師的精心捕捉，用“僅僅”提醒學(xué)生注意思考的方向，卻一下抓住了學(xué)生的“眼球”。通過教師的精心引領(lǐng)，學(xué)生們跳出了常規(guī)思維的束縛，運用逆向思維克服了簡單的肯定或否定，進而明白了這是我們個人的私事，但又不完全是個人私事的原因。接著教師又將學(xué)生的注意力引向了一個“特殊群體”，講了著名影星成龍的故事:成龍為了避免與別人的礦泉水瓶搞混，造成浪費，他總是在自己的瓶上簽上名字，直到喝完。請問像成龍這樣的著名影星有必要如此節(jié)約嗎?并說明理由。教師通過成龍這一公眾人物的事跡再次引導(dǎo)學(xué)生由正向思維向逆向思維、求異辯證思維發(fā)展，促使學(xué)生突破常規(guī)，從新的角度去挖掘、去理解。這樣學(xué)生會越學(xué)越有靈氣，思想境界也能逐步得以升華，課堂問題的有效生成也會水到渠成。
三、練就“慧眼”，妙用學(xué)生錯誤
作為學(xué)生在課堂上生成的課程資源，常常是可遇不可求的，作為教師要練就一雙“慧眼”，勤于開發(fā)利用，緊緊抓住其中的教學(xué)契機，去粗取精，去偽存真，及時判斷其教學(xué)生成的價值，提煉出有效的信息加以利用并有效生成，否則活生生的具有靈性的課堂教學(xué)，就會變成教師對預(yù)設(shè)方案的生硬灌輸和空洞說教。教育心理學(xué)家布盧姆指出:“人們無法預(yù)料教學(xué)所產(chǎn)生的成果的全部范圍，沒有預(yù)料不到的成果，教學(xué)也就不成為一種藝術(shù)了?！睆哪撤N程度上講，由于學(xué)生正處于知識、情感、價值觀的發(fā)展階段，因而他們的知識經(jīng)驗積累就相對不足，對有些是非問題缺乏應(yīng)有的分析判斷能力，從而使其在面對不同情境時會出現(xiàn)認(rèn)知和理解上的偏差。此時，教師面對學(xué)生在知識、方法、認(rèn)識上出現(xiàn)的“錯誤”，既不能盲目引導(dǎo)，一味迎合學(xué)生的興趣而偏離教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，也不能簡單地加以否定，一棍子打死。而是在肯定學(xué)生質(zhì)疑價值，保護學(xué)生學(xué)習(xí)主動性、創(chuàng)造性的基礎(chǔ)上，采用機智的方法，巧妙加以利用，對教學(xué)預(yù)設(shè)作即興的調(diào)整，鼓勵學(xué)生進一步思錯、辨錯，并引導(dǎo)學(xué)生用正確的理論和思維方法來糾錯，從而為學(xué)生提供正確的價值標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生的認(rèn)識思維朝著理性的方向發(fā)展。
如在教“學(xué)會合理消費”時，教材文本指出:“物質(zhì)生活水平提高，應(yīng)該有適度的消費，但這并不意味著不要節(jié)儉?！睂Υ司陀袑W(xué)生提出:“現(xiàn)在我們家庭生活已經(jīng)富裕了，況且時代也不同了，教材指出要去消費，那么我追求名牌又何嘗不可，干嗎還要提倡節(jié)儉，這不是自相矛盾嗎?”面對學(xué)生進發(fā)出來的思維火花，我敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一“錯誤資源”:學(xué)生的消費觀中恰恰忽視了“適度”和“節(jié)儉”兩個關(guān)鍵詞語。這表明學(xué)生在對文本內(nèi)容的理解上出現(xiàn)了偏差。我靈機一動，抓住這一契機，靈活地調(diào)整了原來的教學(xué)思路，請學(xué)生結(jié)合當(dāng)前國際國內(nèi)形勢和自身的實際生活水平，談?wù)剬m度和節(jié)儉消費的認(rèn)識。通過教師的點撥引導(dǎo)，學(xué)生們在思維碰撞中紛紛發(fā)表自己鮮明的見解。正是課堂上發(fā)出的意外“聲音”，使這一“問胚”資源成為了本課中的亮點和精彩之筆。這不僅加深了學(xué)生對文本的理解，還進一步擴展和提升了他們的生活經(jīng)驗，充分滲透了德育教育。
四、動靜相間，善用“布白”藝術(shù)
