引論：我們?yōu)槟砹?3篇旅游文化學(xué)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
旅游文化研究是旅游學(xué)與文化學(xué)研究的重要組成部分，也是直接影響中國旅游業(yè)在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代能否快速健康發(fā)展的關(guān)鍵學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域。早在20世紀(jì)80年代初中國旅游業(yè)起步不久，就有學(xué)者指出了旅游業(yè)與文化之間的密切關(guān)系。20世紀(jì)80年代中后期，旅游文化在中國作為一個(gè)專業(yè)概念出現(xiàn)，盡管現(xiàn)在看來當(dāng)時(shí)人們對這個(gè)概念的解釋是不夠準(zhǔn)確的。此后，有關(guān)旅游文化的零星論述，頻頻出現(xiàn)于報(bào)刊雜志之中，部分文化學(xué)的論著也涉及到了旅游文化學(xué)的基本研究范疇。但總體上說，這些研究還是很零散的，沒有引起旅游學(xué)界和旅游業(yè)界的足夠重視。進(jìn)入20世紀(jì)90年代之后，中國的旅游文化研究發(fā)生了明顯的改觀，中國旅游文化學(xué)研究學(xué)會(huì)的成立和幾個(gè)重要的旅游文化研討會(huì)的舉辦，標(biāo)志著中國旅游文化研究開始由自發(fā)的、零散的狀態(tài)向自覺的、有組織的狀態(tài)轉(zhuǎn)化。特別是近幾年來，中國專門研究旅游文化的機(jī)構(gòu)或團(tuán)體組織大量出現(xiàn)，全國性的或區(qū)域性的旅游文化研討會(huì)不斷召開，所取得的研究成果，無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都遠(yuǎn)非昔比，旅游文化已經(jīng)成為中國旅游學(xué)和文化學(xué)研究中最活躍的領(lǐng)域之一。
當(dāng)前，旅游文化學(xué)亟待解決的主要問題：一是對旅游文化概念、特征、內(nèi)容及其結(jié)構(gòu)體系等基本理論問題的探討。目前學(xué)術(shù)界對旅游文化的理論研究還存在許多分歧，比如不少以旅游文化為題的著作、論文其實(shí)只是研究旅游人文資源的形成和特性，無形中將旅游文化等同于一般社會(huì)文化，針對學(xué)術(shù)界在這些最基本問題的不同看法，作者提出了許多獨(dú)到的見解和看法，旨在為旅游文化理論大廈的構(gòu)建錦上添花。二是對旅游文化的概念體系、內(nèi)涵外延準(zhǔn)確、科學(xué)的把握以及對旅游文化和旅游文化學(xué)的全面、系統(tǒng)闡述。這既表明了當(dāng)前中國旅游文化研究已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新的階段，也無疑會(huì)促使得旅游文化研究走向?qū)?huì)更加深入而細(xì)致，從而為促進(jìn)中國旅游文化學(xué)的創(chuàng)立和繁榮拋磚引玉。三是如何為人們了解中國旅游文化發(fā)展的來龍去脈提供了良好的途徑。旅游文化學(xué)是一門揭示旅游業(yè)經(jīng)營與管理活動(dòng)中人的智慧和實(shí)踐創(chuàng)造能力的學(xué)科。文化和人是相互規(guī)定的，人類創(chuàng)造文化，文化塑造人類，有文化的發(fā)展，才有人類的發(fā)展。旅游文化既是人類固有文化在旅游業(yè)經(jīng)營與管理活動(dòng)中的具體體現(xiàn)，也包括人們在經(jīng)營與管理活動(dòng)中創(chuàng)造出來的新的物質(zhì)文化和精神文化。新創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，是旅游文化的核心和靈魂。旅游文化學(xué)研究旅游文化的本質(zhì)和它發(fā)展的規(guī)律，從根本上說也就是從科學(xué)的高度對旅游業(yè)經(jīng)營與管理活動(dòng)中人的智慧和實(shí)踐創(chuàng)造能力的研究和揭示，由此，人們才會(huì)進(jìn)一步發(fā)揮主觀能動(dòng)性，開創(chuàng)出一個(gè)豐富多彩、美妙絕倫的產(chǎn)業(yè)世界。四是就形式上講，旅游文化學(xué)似乎是一門理論色彩很濃的基礎(chǔ)學(xué)科，但從它研究的目的、特點(diǎn)及其作用來看，它卻又具有應(yīng)用性。旅游文化學(xué)這門學(xué)科直接根源于對旅游業(yè)發(fā)展中重大現(xiàn)實(shí)問題的關(guān)注和反思，從一開始就確立了為旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)的研究目的。旅游文化工作者要針對旅游業(yè)經(jīng)營與管理過程中的難點(diǎn)、疑點(diǎn)、重點(diǎn)來開展研究，以保證研究成果可以直接指導(dǎo)實(shí)踐工作。五是進(jìn)一步完善旅游文化研究方法體系。旅游文化學(xué)需要從其他學(xué)科借用、移植的研究方法與傳統(tǒng)文化學(xué)研究方法有機(jī)交融在一起，使旅游文化研究的手段、技術(shù)和模式有一個(gè)自然的更新，各項(xiàng)研究進(jìn)一步確切化、精確化和科學(xué)化。
近年來，旅游文化是一個(gè)曝光率非常高的詞組，尤其在進(jìn)入知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代之后，這個(gè)詞組更是屢見報(bào)端。這一研究熱點(diǎn)的形成主要基于以下考慮，旅游和文化兩者的關(guān)系已經(jīng)成為一個(gè)世界性的熱門課題。圍繞文化旅游資源的保護(hù)和開發(fā)之爭，從來就沒有停息過。就二者關(guān)系而言，文化和旅游是密不可分的，旅游是文化最好的載體，文化是旅游的靈魂。沒有文化，景區(qū)的生命力是不可能長久的。少林寺這么小個(gè)寺廟，如果沒有少林文化支撐，那么它就是一個(gè)普通的寺廟。這就是文化的力量。反過來，文化在市場經(jīng)濟(jì)要發(fā)揮其功效，被公眾所享用，又必須借旅游以行其道，并使其發(fā)揮作用，特別是文化旅游產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)今低能耗高產(chǎn)出的新型綠色產(chǎn)業(yè)，更讓身處能源、環(huán)境恐慌的世人，看到了新的發(fā)展曙光。因?yàn)橹袊娜丝诒姸噘Y源相對不足，發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)無疑會(huì)大大減輕因發(fā)展經(jīng)濟(jì)而給資源儲(chǔ)備帶來的壓力，同時(shí)也能極大地滿足中國人民不斷增長的精神文化需求。可以說，中國發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)，完全符合中國的國情需要?，F(xiàn)在，人人似乎都承認(rèn)文化內(nèi)涵是旅游的生命。各種旅游規(guī)劃也都大談本地文化，國內(nèi)不少地區(qū)和城市甚至將發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)作為“立市之本”、“立區(qū)之本”，從某種意義上這是一件好事，畢竟已經(jīng)有如此多的城市和地區(qū)認(rèn)識(shí)到了發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的意義。
但是，文化畢竟是有地域性的，“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，客觀環(huán)境的不同，往往會(huì)使同一事物向不同的方向發(fā)展。同樣的道理，文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)之間的差異而有所不同。要促成文化旅游產(chǎn)業(yè)在一個(gè)地區(qū)生根發(fā)芽、枝繁葉茂，首先要求這個(gè)區(qū)域必須具備相應(yīng)的條件和基礎(chǔ)。否則，無論多么精妙的發(fā)展藍(lán)圖終將只是一個(gè)“美麗的謊言”。事實(shí)上，旅游產(chǎn)品開發(fā)越成熟，原汁原味的民風(fēng)越來越難找到了。在湖南耒陽的新市古鎮(zhèn)的古街上。幾條互通往來的古街都被當(dāng)?shù)鼐用裼么罄硎伜?，外表貼著瓷磚的火柴盒式的房子佇立在清末民初的古民居旁邊，特別扎眼。新市古鎮(zhèn)是耒陽市十大旅游景點(diǎn)之一，其以歷史存留下來的古民居建筑、沿江秀色、田園風(fēng)光吸引著各地游客。目前，能否保持古鎮(zhèn)的原始風(fēng)貌是新市保持魅力的關(guān)鍵所在。據(jù)了解，新市8條街共有清代的古民居上百間，但如何保護(hù)好它們成了一大難題!比如，對古鎮(zhèn)危房的維修，風(fēng)格雖然能夠模仿，但往往不能達(dá)到清代建筑的工藝水平，而且費(fèi)用由村民自己負(fù)擔(dān)，這讓村民無法接受。實(shí)際上，在新市古鎮(zhèn)可以看到不少扇窗都是用鋁型材料制作的，和旁邊古色古香的雕花窗顯得格格不入，完全處于古今混合的尷尬狀態(tài)。一些有識(shí)之士開始關(guān)注新市古鎮(zhèn)的保護(hù)問題，并多次向有關(guān)政府部門建議。他們認(rèn)為，“旅游資源開發(fā)是一個(gè)漸進(jìn)的過程，在這個(gè)過程中，要控制破壞旅游景點(diǎn)原貌的行為”。現(xiàn)在新市古鎮(zhèn)的原貌被破壞的程度還不是很大，應(yīng)該趕緊出臺(tái)管理辦法來保護(hù)這些具有歷史價(jià)值的古民居。顯然，加強(qiáng)對旅游景點(diǎn)的保護(hù)，市政府應(yīng)該制定關(guān)于保護(hù)新市古鎮(zhèn)旅游區(qū)的管理辦法，規(guī)范村民的生產(chǎn)和生活行為，規(guī)范對旅游景點(diǎn)的建設(shè)和開發(fā)。
在二十多年的發(fā)展過程中，中國旅游業(yè)競爭經(jīng)歷了從資源競爭到產(chǎn)品競爭、產(chǎn)業(yè)競爭再到目的地競爭的發(fā)展階段，即城市或地區(qū)的整體性競爭，這里既包括各類旅游吸引物、各類旅游服務(wù)設(shè)施、旅游接待體系，也包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、經(jīng)濟(jì)地理區(qū)位、整體環(huán)境等內(nèi)容。因?yàn)槁糜握咴谶x擇購買旅游服務(wù)和產(chǎn)品時(shí)，不僅僅考慮產(chǎn)品本身，也要考慮該產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境。因此一個(gè)地區(qū)發(fā)展旅游的主要關(guān)注點(diǎn)在于如何塑造整個(gè)城市、地區(qū)的形象，如何改善社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的整體環(huán)境，如何提高各個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、部門、主體、領(lǐng)域的綜合素質(zhì)。對于一流的旅游目的地來說，促進(jìn)接待人數(shù)和旅游收入增長并非主要目標(biāo)，而是要通過發(fā)展旅游，帶動(dòng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的全面發(fā)展；不是僅僅發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)本身，而是建設(shè)一個(gè)成熟的、一流的旅游目的地。也就是說，旅游要成為城市名片、引擎產(chǎn)業(yè)、社會(huì)凝聚劑、文化升華劑。而文化在旅游發(fā)展中具有不可替代的重要作用。從全球旅游業(yè)的發(fā)展趨勢來看，進(jìn)入21世紀(jì)以來，旅游目的地之間、旅游企業(yè)之間的競爭已經(jīng)上升為文化的競爭。文化是一個(gè)內(nèi)涵極為豐富的概念，既包括歷史遺留下來的傳統(tǒng)、藝術(shù)、文字，更體現(xiàn)在現(xiàn)代人的生活、生產(chǎn)、生存之中；既包括固化的部分，也具有活的載體。誰能夠從現(xiàn)代人的需求出發(fā)，充分利用本地的文化特色，結(jié)合現(xiàn)代化的表現(xiàn)手段，誰就能夠贏得市場的青睞。
文化旅游發(fā)展問題涉及諸多學(xué)科和問題，研究難度非常大，從多學(xué)科的角度進(jìn)行研究還有很多問題有待進(jìn)一步的研究和探索。從文化角度而言，一方面，要重視文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)，利用歷史的、地方的、民間的文化要素，結(jié)合現(xiàn)代的、國際的、主流的展示方式，開發(fā)出適合一般現(xiàn)代旅游者需求的產(chǎn)品，在這里關(guān)鍵是如何將各種文化產(chǎn)品從過去的觀光型轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e型，把旅游活動(dòng)從原來單純的教育、宗教功能轉(zhuǎn)變?yōu)槿轿坏捏w驗(yàn)，把原來靜態(tài)的、歷史的、死板的觀賞對象轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)的、現(xiàn)代的、生動(dòng)的體驗(yàn)對象；另一方面，在其他旅游產(chǎn)品（如度假、休閑、商貿(mào)旅游等）的開發(fā)中，注意文化內(nèi)涵的挖掘，在各種類型的產(chǎn)品開發(fā)中，大到景點(diǎn)開發(fā)、設(shè)施建設(shè)，小到服務(wù)人員的素質(zhì)、服飾，都要充分體現(xiàn)地方文化的主題和特色，在這里關(guān)鍵是如何把區(qū)域文化滲透、融合、揉進(jìn)各類旅游產(chǎn)品的開發(fā)中，使其有靈魂、有主線、有品位。其中，旅游節(jié)慶在目前的各類活動(dòng)中扮演著最重要的角色。旅游節(jié)慶是對以旅游為導(dǎo)向的節(jié)日和特殊事件的合稱，一般多是借助民俗風(fēng)情、地方特色、人文歷史而開展的地域性活動(dòng)。按照主題和內(nèi)容可以將其劃分為：文化慶典、文藝（娛樂）事件、商貿(mào)事件、體育事件、休閑事件等，它們在挖掘文化內(nèi)涵、提升城市功能和塑造旅游形象等方面發(fā)揮著積極作用，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器。
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篇2
1 語言、文化、旅游之間的關(guān)系
語言即文化、文化即語言,脫離文化的語言教學(xué)不僅生澀,呆板,更重要的是不符合旅游英語教學(xué)的要求。
文化是旅游的魂,它關(guān)系到民族文化傳承和保護(hù),更是一切旅游活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。旅游過程中的吃、住、行、游、購、娛若失去了文化的特色,那么旅游的魅力和吸引力將大打折扣。 新疆高校旅游英語教育有責(zé)任承擔(dān)起弘揚(yáng)和傳承新疆本土文化尤其是旅游文化的使命,為新疆本土文化的傳承與保護(hù),為新疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供支持。
2 旅游英語教學(xué)中文化教學(xué)的現(xiàn)狀及其原因
岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介——以新疆高校旅游英語教學(xué)材料為例》(2010)一文論述了新疆高校旅游英語教學(xué)中新疆本土旅游文化導(dǎo)入的現(xiàn)狀,然而新疆國際旅游對旅游英語專業(yè)人才提出的新要求,新挑戰(zhàn)以及旅游英語教學(xué)如何應(yīng)對國際旅游發(fā)展的研究和探討并不多。為此,本文對新疆高校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀做了進(jìn)一步的調(diào)查和分析。
2.1 旅游英語“教” 之現(xiàn)狀
本文以塔里木大學(xué)旅游英語教學(xué)為例,針對其教學(xué)過程中教材使用和教師授課情況進(jìn)行了調(diào)查:目前主要以唐飛和陳麗主編的《旅游英語》教材為主,同時(shí)以楊忠橋和李欣等編著的《新疆旅游導(dǎo)游辭》為輔助教材,但是這兩本教材對新疆旅游文化涉及很少。
其次,就授課情況講,大多老師的英語水平毋庸置疑,但是在講授的過程中始終擺脫不了以詞匯,句型和翻譯為主的語言授課模式,對英語文化和新疆旅游文化的講解并不系統(tǒng),造成學(xué)生對英語文化和新疆本土文化的學(xué)習(xí)仍是一知半解、支離破碎。
同時(shí),岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介—以新疆高校旅游英語教學(xué)材料為例》一文對新疆高校包括新疆大學(xué)旅游學(xué)院、新疆師范大學(xué)旅游學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院、新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院等七所高校進(jìn)行了調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)各大高校普遍使用的《英語導(dǎo)游教程(第二版)》和《導(dǎo)游英語情景口語》中有關(guān)新疆景點(diǎn),文化和旅游的文字介紹甚為廖廖,試想這樣的教材如何能滿足新疆高校旅游英語教育的要求,新疆旅游文化傳承和對外傳播又將何去何從？
2.2 旅游英語“學(xué)”之現(xiàn)狀
本文以塔里木大學(xué)旅游英語教育為例, 對現(xiàn)有56名學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、方法及其學(xué)習(xí)效果等進(jìn)行了問卷調(diào)查,問卷發(fā)放總數(shù)為56份,收回50份,回收率達(dá)98以上。
據(jù)此次調(diào)查結(jié)果顯示,首先就學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游英語過程中涉及新疆旅游景點(diǎn)內(nèi)容的多少來講,持“少”與“極少” 觀點(diǎn)的人數(shù)總計(jì)34,占總?cè)藬?shù)比重的68%,這表明現(xiàn)有的旅游英語教材中涉及新疆旅游景點(diǎn)內(nèi)容并不多,與岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介—以新疆高校旅游英語教學(xué)材料為例》的調(diào)查結(jié)果一致,從而證明了目前新疆高校旅游英語教材普遍存在的問題——新疆旅游文化不足。
其次,就平時(shí)閱讀旅游書籍和資料時(shí),是否注重新疆旅游資料內(nèi)容的學(xué)習(xí),持“多”的人數(shù)總計(jì)32,占總?cè)藬?shù)比重的64%;這表明大部分學(xué)生對新疆旅游文化的學(xué)習(xí)引起了普遍的重視。
同時(shí),就是否增加新疆旅游景點(diǎn)和文化以及是否增加英語文化背景知識(shí)等問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì),持“應(yīng)該”態(tài)度的占多數(shù),這表明學(xué)生對英語文化,特別是新疆文化導(dǎo)入的期待超過了對內(nèi)地景點(diǎn)的支持,也表明了學(xué)生對新疆文化和英語文化的重視。
就課堂教學(xué)手段和方法的調(diào)查結(jié)果看,持“滿意”態(tài)度的學(xué)生比重為100%,但這并不能表明旅游英語教師的教學(xué)模式在提高課堂學(xué)習(xí)效果的方面作用顯著。
除此之外,就學(xué)生在旅游英語課堂上的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)的結(jié)果來看,持“一般”觀點(diǎn)的學(xué)生占多數(shù),這說明學(xué)生雖對旅游英語教師的教學(xué)模式持肯定的態(tài)度,但是旅游英語課堂的教學(xué)效果并不十分理想。
篇3
國外學(xué)者與旅游文化學(xué)有關(guān)的研究起步比較早，在長期的研究過程中，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從不同的角度開展學(xué)科分野研究，并且在識(shí)別出多種旅游文化的基礎(chǔ)上開展實(shí)證分析，如：均質(zhì)化、人造景觀、麥當(dāng)勞化、游客凝視、文化真實(shí)性、旅游族群性、文化商品化等。其在開展旅游文化的研究過程中，將研究的重點(diǎn)放在文化的解釋上。而我國與國外的研究相比，在旅游文化有關(guān)的研究方面起步相對來說比較晚，并且將關(guān)注的重點(diǎn)放在旅游文化本體認(rèn)知上，其認(rèn)為必須要先明確的界定出旅游文化的概念，才能夠?qū)⑵鋺?yīng)用具體的旅游文化現(xiàn)象中來，但是始終未能對旅游文化的概念做出明確的界定，這也使得關(guān)于旅游文化的研究存在一定的迫切性，并且旅游文化也被賦予了工具性的特點(diǎn)。但是隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，其中產(chǎn)生了大量的旅游文化之實(shí)，只是還沒有形成名正言順的旅游文化之名。這也是我國旅游文化學(xué)研究所面臨的困境，一方面存在大量的學(xué)科研究成果無法通過旅游文化學(xué)整合；另一方面旅游實(shí)踐當(dāng)中存在的很多案例都沒有在文化視野下降進(jìn)行考察，這也是導(dǎo)致旅游文化本體一直模糊不清的一個(gè)非常重要的因素。
總的來說，國內(nèi)外在開展旅游文化研究時(shí)，在研究重點(diǎn)及喜好方面存在明顯的差異，二者都具有各自的特點(diǎn)。
二、旅游文化研究所面臨的困境
在我國高等旅游教育當(dāng)中，對于旅游文化具有明確的要求，要求能夠明確的界定旅游文化的內(nèi)涵與外延，但是當(dāng)前不管是在學(xué)者的研究還是在教學(xué)的過程中，旅游文化一詞出現(xiàn)的頻率頗高，但是還沒有形成一個(gè)統(tǒng)一的定義。隨著各項(xiàng)研究的不斷深入，人們逐漸在尋找一種能夠擺脫旅游文化認(rèn)知困境的方法，于是通過跨學(xué)科的方法來審視旅游文化的方法應(yīng)運(yùn)而生，其中以文化人類學(xué)視野來探究旅游文化就是各種方法中的一種典型代表。
作為一種的特殊的、新興的文化類型，在開展旅游文化相關(guān)研究的過程中，若是僅僅局限在旅游學(xué)的范疇當(dāng)中開展相關(guān)研究，就會(huì)導(dǎo)致所給出的認(rèn)知結(jié)果、研究結(jié)果存在一定的局限性，要想真正促進(jìn)旅游文化學(xué)研究跳脫出當(dāng)前的困境，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上開展跨學(xué)科研究是非常必要的。
三、文化人類學(xué)視野下的旅游文化
文化人類學(xué)的研究重點(diǎn)是文化，在長期的發(fā)展過程中該學(xué)科當(dāng)中積累了與文化功能、文化特性、文化內(nèi)涵等有關(guān)的理論體系，若是能夠借鑒這些體系，應(yīng)用于旅游文化的認(rèn)識(shí)、解讀與界定工作當(dāng)中，對于旅游文化學(xué)有關(guān)研究是非常有利的。在實(shí)際的開展研究的過程中，若是在發(fā)生層面來限定旅游文化的外延，那人類學(xué)對于文化的傳統(tǒng)認(rèn)知與旅游文化是存在一定的差異性的，這就需要在開展相關(guān)研究的過程中，能夠從深層次來探索文化人類學(xué)與旅游文化學(xué)之間的共性，如：結(jié)構(gòu)、功能、內(nèi)容等方面的共性，這對于確立旅游文化本體是非常有利的。但是若是在開展研究的過程中，完全不做限定的開展跨學(xué)科研究，那么旅游文化就可能與多個(gè)學(xué)科之間存在聯(lián)系，如：藝術(shù)學(xué)、建筑學(xué)、宗教等等，這不僅僅容易導(dǎo)致旅游文化本體的泛化，也容易導(dǎo)致出現(xiàn)旅游文化學(xué)被多個(gè)學(xué)科瓜分的現(xiàn)象。但是相對之下，文化人類學(xué)對于旅游文化學(xué)認(rèn)知研究的利大于弊?？梢哉f，在文化人類學(xué)所包含的各種文化當(dāng)中，旅游文化是一種特殊的文化，其是在旅游這一種特殊的生活方式之下所形成的一種特殊的文化表征，在這種特殊文化的指引之下，人們能夠?qū)崿F(xiàn)某一種特殊的功能需求，但是實(shí)際情況中，這種功能需求實(shí)現(xiàn)與否受到目的地文化及客源地文化的影響非常大。通過旅游文化能夠看到人類存在的復(fù)雜性，從而對人類的存在狀態(tài)有一個(gè)新的審視，另一個(gè)角度來看，要想對旅游文化的產(chǎn)生、形成及演變過程有一個(gè)全面準(zhǔn)確的理解，也可以借助于文化人學(xué)的民族志等方法開展研究，從中獲取一些特殊旅游文化現(xiàn)象的資料，并在此基礎(chǔ)上予以升華，演變成為與旅游文化客觀認(rèn)知有關(guān)的積累。由此也可以看出，旅游文化確實(shí)是文化人類學(xué)的一種特殊形式，從文化人類學(xué)的角度來分析旅游文化是可行的。
篇4
（一）通過旅游文化資源的利用來提高語文教師的備課質(zhì)量和授課質(zhì)量
教師的備課看似簡單，其實(shí)是非常復(fù)雜的，備課的質(zhì)量對授課的質(zhì)量具有決定性作用。一般來說，教師的備課主要是在讀課文的基礎(chǔ)上，參考教參，并通過閱讀其他與本次課程教育主題相關(guān)的內(nèi)容，對其從整體和細(xì)節(jié)兩個(gè)方面進(jìn)行綜合并總結(jié)而制定出來的，通過這樣的方式備課才是比較完善、質(zhì)量較高的備課。而在這個(gè)過程中，如果教師能夠表達(dá)出課文中所寫內(nèi)容的真實(shí)接觸和感想，那么其備課質(zhì)量必然會(huì)大大提高。比如在姚鼐的《登泰山記》這一課的學(xué)習(xí)中，作者的登山路線是課文的線索，備課前教師需要一步步地根據(jù)文字理清作者的登山路線，將其系統(tǒng)起來才能進(jìn)行下一步教學(xué)。而如果教師已經(jīng)親自登過泰山，經(jīng)歷過登山的過程，體會(huì)過登山的感覺，那么他就可以根據(jù)自己的登山經(jīng)過并結(jié)合這篇課文的描述，在很短的時(shí)間內(nèi)理清作者的登山線路并通過將自己的登山情感與作者的情感相融合，加強(qiáng)備課質(zhì)量。另外，講課時(shí),教師的心境、感受會(huì)影響到學(xué)生，教師在授課時(shí)還可以結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，將自己登山過程中的所見所聞，登到山頂時(shí)的感受以及自己的情感變化等與學(xué)生進(jìn)行分享，使課堂教學(xué)內(nèi)容更豐富更充實(shí)、生動(dòng)，情感更加真摯，更加有趣和真實(shí)，進(jìn)一步將心境升華,深化，喚起學(xué)生的向往之情。
（二）通過旅游文化資源的利用提高語文教學(xué)課堂的活躍性
在課堂上利用旅游資源能夠有效克服語文課堂教學(xué)的乏味和刻板，如果學(xué)生曾經(jīng)見過去過這些地方或者這些景物，那么他們就會(huì)踴躍闡述自己對課文的見解，這樣教師就可以通過現(xiàn)實(shí)生活中的例子來導(dǎo)出作者的思想意圖，將文章還原到生活中，這不僅能使學(xué)生體會(huì)到語文學(xué)習(xí)的重要意義，同時(shí)還可以提高他們的情感感受，升華思想?，F(xiàn)在很多學(xué)生都沉迷于電子游戲中，忽略了與周圍人的溝通和交流，使他們的人生觀、世界觀、價(jià)值觀等理解產(chǎn)生了偏差，而通過旅游資源的利用，提高了學(xué)生對語文學(xué)習(xí)的積極性和課堂的活躍性，為學(xué)生創(chuàng)造了自主交際的場合；提高了學(xué)生的思想交流意識(shí)，將語言知識(shí)轉(zhuǎn)換成了與外界溝通的能力；促進(jìn)了學(xué)生對知識(shí)的積累，并激發(fā)了他們熱愛生活的情感。另外，教師還可以將實(shí)踐和理論結(jié)合起來，利用旅游資源，使學(xué)生親身體會(huì)大自然賦予的課文意境，并通過旅游知識(shí)的串聯(lián)，使學(xué)生對文章有更加深刻的印象，調(diào)動(dòng)學(xué)生的邏輯思維，拓展學(xué)生的心智培養(yǎng)，通過這種方式還可以大大增加學(xué)生對語文的學(xué)習(xí)興趣。
（三）通過旅游文化資源的利用促進(jìn)學(xué)生對于古代詩文的理解
古詩詞是語文課程教學(xué)中的一個(gè)重點(diǎn)，同時(shí)也是一個(gè)難點(diǎn)，它是我國古代文化的集中體現(xiàn)，是我們了解古代文化，傳承古代文化的主要途徑，再加上流傳下來的古詩詞都是精髓，因此更加具有學(xué)習(xí)價(jià)值。我國古詩詞中絕大多數(shù)作品都是作者身臨其境寫出來的，它們都是通過精煉的語句，來向我們展現(xiàn)了深邃的哲理和深遠(yuǎn)的意境，因而具有不朽的魅力。當(dāng)我們外出旅游的時(shí)候就經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)在游覽的地方會(huì)有一些作者寫下的古詩詞，這些膾炙人口的詩詞都成為不朽的詩句在世間代代流傳下去，當(dāng)我們在詩人們曾經(jīng)到過的地方讀著他們留下的詩詞，我們更加能夠真實(shí)地領(lǐng)悟到作者所描述的那種意境，更加深切地感受到作者所抒發(fā)的那種情感，這才是文學(xué)真正的享受和體驗(yàn)。在語文教學(xué)的過程中我們更加重視真實(shí)感受，只有通過真實(shí)的感受，學(xué)生才能對文學(xué)中的魅力進(jìn)行深層次地理解、感悟和欣賞，將旅游文化資源運(yùn)用到語文教學(xué)中能夠增加詩句的直觀感受和文學(xué)感染力。如果你曾經(jīng)登上過泰山，當(dāng)你站在泰山頂端，居高臨下,極目遠(yuǎn)望時(shí)，你一定能夠真切地體會(huì)到唐代詩人杜甫所寫下的那句“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的境界；如果你曾經(jīng)游覽過古寺、古橋、古關(guān)、古鎮(zhèn)還有古運(yùn)河,那么當(dāng)你在閱讀張繼的《楓橋夜泊》時(shí)，你才能夠親臨其境，想象到當(dāng)時(shí)的月亮中天，烏鴉在凄涼地哀啼的景象，感受當(dāng)時(shí)滿天霜華的寒意，并進(jìn)入詩的意境，體會(huì)到當(dāng)時(shí)面對江楓和漁火時(shí)作者難眠的心緒。
（四）通過旅游文化資源的利用提高語文寫作的教學(xué)質(zhì)量
語文教學(xué)的一個(gè)主要教學(xué)任務(wù)就是積累，這也是語文教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)，而積累是無法在短時(shí)間之內(nèi)完成的，是需要通過很長時(shí)間的堅(jiān)持和持續(xù)才能實(shí)現(xiàn)的。積累對于培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)能力具有非常重要的作用，表達(dá)就是通過語言的方式或者書面的方式將自己心中所思所想表述出來，沒有豐厚的積累，就沒有流利的表達(dá)。旅游文化資源就是一個(gè)積累的很好方式，它可以開拓學(xué)生的視野，使學(xué)生真正地體會(huì)到名人名家是如何寫出那些膾炙人口的佳作。比如在記敘文的寫作中，學(xué)生可以按照事物的順序，將旅游經(jīng)過從頭到尾、真實(shí)、有條理、有重點(diǎn)地進(jìn)行敘說，內(nèi)容要詳略得當(dāng)，并在記敘中要表達(dá)出自己的思想情感，并抒發(fā)自己的所感所想，其中較為著名的代表作為《登泰山記》和《故宮博物院》等。
篇5
西安有著豐厚的歷史文化積淀。而其大量的歷史文化風(fēng)景區(qū)也受到了了許多中外游客的喜愛。旅游文本的翻譯，在西安旅游文化傳播中占有舉足輕重的地位。人們把能夠反映特定民族在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中逐漸積累的、有別于其他民族的、反映民族獨(dú)特的活動(dòng)方式的詞匯稱之為文化負(fù)載詞匯(culture-loadedwords)。文化負(fù)載詞的英譯，是要讓外國人了解和理解原語文化，因此譯者應(yīng)該從英語受眾的角度出發(fā)，恰當(dāng)處理文化信息，恰當(dāng)選擇翻譯策略，有效傳播中華文化。經(jīng)研究，我們總結(jié)出西安旅游文本中文化負(fù)載詞的翻譯策略主要包括直譯、音譯、意譯和加注。針對不同的詞匯對應(yīng)關(guān)系，采取恰當(dāng)?shù)姆g策略，可以達(dá)到翻譯和交際、促進(jìn)文化有效傳播和交流的目的。
1、音譯
音譯，即將一些頗具漢語特色的詞匯通過借用漢語拼音或拼寫的方式融入英語詞匯。這種方法能夠完全地保留漢語的語音形式，能夠原汁原味地保留中華民族傳統(tǒng)文化的特色。在西安旅游文本的翻譯中，也有很多詞匯采取了音譯的方法，比如西皮（Xipi）、鍋盔（GuoKui）、樂府（Yuefu）等。不過，完全音譯的翻譯法不宜過多使用，否則拼音字母會(huì)對外國讀者造成閱讀障礙。對于文化負(fù)載詞音譯法的使用體現(xiàn)了中國的很多傳統(tǒng)生活習(xí)慣和文化風(fēng)俗在世界上的廣泛傳播和認(rèn)可。
2、直譯
所謂直譯是指在符合譯入語規(guī)范的情況下既保持原文思想內(nèi)容，又不改變原文表達(dá)形式的翻譯方法。直譯不會(huì)引起讀者的誤解，不會(huì)產(chǎn)生信息傳播中的噪音，反而會(huì)使讀者感到信息很充足。比如漢磚（Hanbricks）、民間剪紙（thefolkpaper-cuts）、皮影（theshadowplay）、涼皮（thecoldnoodles）等，既能保留原文的風(fēng)味，在不失去原文所表達(dá)的語言特點(diǎn)和民族文化特征的基礎(chǔ)上，又能使譯文易懂，以有利于中英文化的理解、交流和交融。
3、加注法
有些文化負(fù)載詞在文化中涉及面比較廣，內(nèi)容豐富，簡單的直譯或音譯會(huì)使異國讀者在對源語言的文化背景缺乏足夠了解的情況下難以理解。譯者可采用加注法把原語里的詞匯直接移入到譯語中去，以使譯語讀者從譯文中獲取的交際信息盡可能地等同于原語讀者從原文中獲取的交際信息并同時(shí)豐富譯語文化。采用這種譯法翻譯旅游資料中的文化負(fù)載詞能夠讓外國游客感受到獨(dú)特的民族文化，并產(chǎn)生旅游興趣。加注法主要分為音譯加注釋和直譯加注釋，原文中如果出現(xiàn)該語言和文化中獨(dú)特的表達(dá)方式、人物、事件等，在譯語語言和文化中又找不到與之相似的表達(dá)方式、人物或事件時(shí)，譯者可以考慮用音譯加注釋的方法來處理。如，人文初祖——RenWenChuZu(founderofthehumancivilization)，是黃帝陵簡介中對于黃帝的贊譽(yù)，外國游客讀到“RenWenChuZu”可能不知所云，但讀到注釋就會(huì)對黃帝在中華文明中起到的作用了然于心。又如，才人——cairen(thefifth-gradeconcubineoftheemperor)，若只有音譯，外國讀者可能只聞其音不詳其義，讀了注釋就能明白，這是中國古代皇帝妃子的第五個(gè)級(jí)別。當(dāng)直譯可能會(huì)對外國讀者的理解帶來不便，但譯者又試圖彰顯原文的文化特色時(shí)，可以采用直譯加解釋性說明的方法，既可以保留源語語言文化的特征，又使譯文含義明確，便于外國讀者的理解。如，大雁塔——theBigWildGoosePagoda(alsocalledDaCi’enTemplePagoda)、玄奘法師——MasterXuanZang(MonkTripitaka)。
4、意譯
東西方文化的差異直接地表現(xiàn)在漢語與英語的差異上，旅游文本中大量文化負(fù)載詞的存在，增加了翻譯及旅游文化的傳播難度。使用意譯法可以使文化負(fù)載詞在形式上和內(nèi)容上都可以保留原文的民族語言特色，更好地傳達(dá)該詞匯的文化內(nèi)涵。如，陜西十大怪（the10localpeculiarities）、百家爭鳴（contentionbetweenahundredschoolsofthought）、太學(xué)（ImperialCollege）。
篇6
2.1缺少以完成技能培訓(xùn)為目標(biāo)的實(shí)踐性
教學(xué)需要的旅游文化教材當(dāng)前高職旅游文化教材存在兩種問題：一是成為本科專業(yè)的“壓縮餅干”?；煜烁呗毥逃捅究平逃谂囵B(yǎng)目標(biāo)上的差異性，仍然片面強(qiáng)調(diào)知識(shí)體系的完整性，只是在本科旅游文化教材總體框架的基礎(chǔ)上進(jìn)行簡單化的刪減。沒有一套符合高職培養(yǎng)要求的，體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)需要的旅游文化教材。二是成為“拼盤菜”。沒有構(gòu)建起具有內(nèi)在關(guān)聯(lián)的邏輯體例，其內(nèi)容抽自各個(gè)文化領(lǐng)域，這些內(nèi)容并列在一起缺少內(nèi)在關(guān)聯(lián)，不成體系。沒有根據(jù)高職學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教材建設(shè)，缺乏針對性。
2.2缺乏體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)特點(diǎn)的評(píng)價(jià)體系
很多教師在觀念上仍然認(rèn)為旅游文化課是一門純理論課，只強(qiáng)調(diào)學(xué)生對理論知識(shí)的掌握程度。在進(jìn)行學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)時(shí)，仍然沿用純理論課的評(píng)價(jià)方法，形式上以書面出卷筆試為主，內(nèi)容上以理論知識(shí)為主，缺少實(shí)踐性教學(xué)考核。這種評(píng)價(jià)體系也影響了學(xué)生對旅游文化課程的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為旅游文化就是一門死記硬背的枯燥的課程。
2.3缺乏與實(shí)踐性教學(xué)要求相適應(yīng)的教學(xué)方法和手段
教學(xué)方法上以教師講授為主，滿堂灌，講授的內(nèi)容也只是從概念到原理，很少使用案例教學(xué)法和情景教學(xué)法。學(xué)生處于被動(dòng)接受狀態(tài)，缺少積極參與的意識(shí)，師生間很少互動(dòng)。一味地要求學(xué)生死記硬背概念、原理，原本生動(dòng)活潑的課堂，變成了一潭死水。在教學(xué)手段上，只滿足傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材和板書，很少使用多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段，教與學(xué)的積極性和創(chuàng)造性都不能被激發(fā)出來。無法實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生綜合文化素養(yǎng)和職業(yè)能力的目標(biāo)。
2.4缺少高質(zhì)量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所
近幾年高職院校雖然不斷加大了對校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所的投入，但往往只注重硬件的投入，軟件開發(fā)嚴(yán)重滯后。如何把源遠(yuǎn)流長、博大精深的中國旅游文化用現(xiàn)代化的手段生動(dòng)地展示出來，形象地介紹給學(xué)生，還有很多工作要做。此外學(xué)校與企業(yè)之間的合作浮于表面，校外實(shí)踐性教學(xué)基地不穩(wěn)定，使得實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)流于形式，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。因?yàn)槿鄙賹?shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所，目前旅游文化課程的教學(xué)主要還是在課堂上，完全成了一門理論課，嚴(yán)重影響了該門課程功能的發(fā)揮。既不能引起學(xué)生的興趣，對學(xué)生的未來從業(yè)也沒有幫助，從而影響到學(xué)生對這門課程的評(píng)價(jià)。旅游文化課程在實(shí)踐性教學(xué)方面所存在的問題，嚴(yán)重地制約了學(xué)生應(yīng)用技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)，影響到學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，所以必須要探索如何增強(qiáng)該門課程的教學(xué)實(shí)踐性。
3強(qiáng)化高職旅游文化課程教學(xué)實(shí)踐性的路徑
3.1開發(fā)“旅游文化”課程立體化教材
所謂立體化教材，是指“旅游文化”課程的教材包，既有該課程的主教材，又有從不同角度、不同層次編寫的輔助教材；既有紙質(zhì)教材，又有音像制品。從而為學(xué)生提供一種綜合性的教學(xué)資源。[3]教材是體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的載體，是把教學(xué)理念轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w教學(xué)過程的體現(xiàn)，是教學(xué)改革成果的結(jié)晶。根據(jù)旅游文化課實(shí)踐性教學(xué)的要求，立體化教材建設(shè)的基本框架是：首先，確定立體化教材的形式。旅游文化課立體化教材應(yīng)包括：主教材、學(xué)習(xí)輔導(dǎo)、練習(xí)題、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、案例選編、音像資料、地方旅游文化匯編等。其中主教材是實(shí)施課堂教學(xué)的主要載體；學(xué)習(xí)輔導(dǎo)主要是幫助學(xué)生了解該門課的性質(zhì)、學(xué)習(xí)方法、重點(diǎn)和難點(diǎn)等；練習(xí)題是提供給學(xué)生用來檢測學(xué)習(xí)效果的；實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、案例選編和音像資料都是用來提高教學(xué)實(shí)踐性的輔助手段；地方旅游文化就存在于學(xué)生身邊，更加具有針對性和親切感，對提高旅游文化課程教學(xué)實(shí)踐性具有重要的價(jià)值。其次，應(yīng)按照崗位設(shè)置，根據(jù)業(yè)務(wù)流程，以完成工作任務(wù)為目標(biāo)設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。要改變傳統(tǒng)教材“壓縮餅干”和“拼盤菜”的模式，從傳統(tǒng)的以理論學(xué)科本位轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)能力本位。課程內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)按照旅游企業(yè)崗位設(shè)置的特點(diǎn)，根據(jù)旅游業(yè)務(wù)流程，以完成旅游工作任務(wù)為目標(biāo)來安排，要把旅游業(yè)職業(yè)資格證書的有關(guān)要求滲透到課程內(nèi)容之中[4]。此外，課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)還應(yīng)注意“旅游”與“文化”的深度融合。
3.2構(gòu)建與人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐性教學(xué)體系
在設(shè)計(jì)教學(xué)體系時(shí)，以提高學(xué)生素質(zhì)與能力為核心，形成“以課堂教學(xué)為基礎(chǔ)，以實(shí)訓(xùn)為重點(diǎn)，以實(shí)習(xí)為延伸，以畢業(yè)設(shè)計(jì)和創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)提升能力”的教學(xué)體系，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力的目標(biāo)。課堂教學(xué)：使學(xué)生掌握旅游文化的基本理論知識(shí)，打好理論知識(shí)基礎(chǔ)。在課堂教學(xué)中使用多媒體教學(xué)課件等手段，通過影像、圖片、聲音使抽象的、枯燥的知識(shí)變得生動(dòng)具體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)加深印象，使知識(shí)的掌握更加快捷和牢固。實(shí)訓(xùn)教學(xué)：使學(xué)生能夠在開放、模擬、仿真的實(shí)訓(xùn)情境中強(qiáng)化學(xué)生對所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)能力和創(chuàng)新能力。例如：可以充分利用旅游情景展示廳，結(jié)合動(dòng)態(tài)展示，讓學(xué)生把在課堂教學(xué)中掌握的旅游文化知識(shí)進(jìn)行現(xiàn)場的運(yùn)用和演示，體驗(yàn)導(dǎo)游的實(shí)際工作過程，老師和其他學(xué)生作為觀眾，在講解結(jié)束后，指出他的優(yōu)缺點(diǎn)和努力的方向，這樣既可以鞏固學(xué)生所學(xué)的文化知識(shí)也可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力。實(shí)習(xí)教學(xué)：采取校內(nèi)模擬實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能和社會(huì)認(rèn)知能力。校內(nèi)模擬實(shí)習(xí)方面，運(yùn)用旅游情景展示廳、模擬客房、餐廳等實(shí)訓(xùn)場所開展旅游案例教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)以及情景教學(xué)。校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，一是通過多種合作，建設(shè)一批穩(wěn)定的、高質(zhì)量的實(shí)習(xí)基地。二是鼓勵(lì)學(xué)生多參加各類旅游技能大賽、導(dǎo)游比賽、酒店服務(wù)技能比賽等，并積極為他們提供指導(dǎo)和幫助。畢業(yè)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)：指導(dǎo)學(xué)生參加列入學(xué)校管理體系的競賽以及“大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”等課外創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，以及課程論文（設(shè)計(jì)）、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）、社會(huì)調(diào)查、志愿者活動(dòng)、第二課堂活動(dòng)等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升學(xué)生的創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力，這一環(huán)節(jié)是對前三個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)成果的驗(yàn)證與提升。
3.3運(yùn)用與實(shí)踐性教學(xué)相適應(yīng)的教學(xué)方法和評(píng)價(jià)體系
根據(jù)旅游文化課實(shí)踐性教學(xué)的特點(diǎn)和要求，加強(qiáng)研究與探索，改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法。在課程教學(xué)中以案例分析、情境教學(xué)、實(shí)踐體驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、師生互動(dòng)等教學(xué)方法開展教學(xué)。同時(shí)，利用多媒體課件、網(wǎng)上視頻演示、旅游情景展示、構(gòu)建虛實(shí)結(jié)合的教學(xué)環(huán)境，幫助學(xué)生更直觀地掌握所學(xué)知識(shí)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)習(xí)效率。如講授“園林文化”可采用實(shí)踐體驗(yàn)法：在向?qū)W生介紹完基本的園林文化理論知識(shí)后，將學(xué)生帶到風(fēng)景區(qū)，實(shí)地欣賞各式園林，之后分小組對“中國園林和西方園林各自的特點(diǎn)”進(jìn)行討論，每組派一名代表發(fā)言，然后由老師進(jìn)行評(píng)價(jià)和總結(jié)。通過這種方式，可以激發(fā)學(xué)生的興趣和想象力，而且在討論中，鼓勵(lì)學(xué)生從不同的角度考慮問題，用不同的方法解決問題，提高學(xué)生的思維創(chuàng)新能力。通過開展實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，不僅可以提高學(xué)生自身的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，還可以加強(qiáng)學(xué)生的之間的協(xié)作，從而不斷發(fā)展職業(yè)技能，為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。根據(jù)旅游文化課實(shí)踐性教學(xué)的特點(diǎn)對學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，以綜合性的考核評(píng)價(jià)方式替代單一的書面閉卷考試。要做到理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合。理論考核盡量減少死記硬背，主要是考核學(xué)生對知識(shí)點(diǎn)的掌握，考核學(xué)生對文化內(nèi)涵的理解。實(shí)踐考核關(guān)鍵是考核學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐，把所學(xué)理論運(yùn)用到工作現(xiàn)場的能力。要做到書面考核與口頭考核相結(jié)合。書面考核可以使用調(diào)查報(bào)告、論文、導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)、游覽圖繪制等多種方式進(jìn)行，口頭考核可以講述歷史故事或就某個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場解說等。
3.4完善“校企合作”的實(shí)踐教學(xué)模式
實(shí)踐性教學(xué)當(dāng)然離不開與企業(yè)的合作，要鼓勵(lì)學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)踐，驗(yàn)證所學(xué)的理論，在實(shí)踐中訓(xùn)練和提高技能，以解決所學(xué)的文化理論與旅游實(shí)踐之間脫節(jié)的問題，通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)課堂上所學(xué)知識(shí)的不足[5]。作為旅游文化課程，“校企合作”應(yīng)從以下幾個(gè)方面展開：
3.4.1校內(nèi)教學(xué)環(huán)節(jié)方面
在教材的開發(fā)上，與旅游企業(yè)共同開發(fā)立體化教材。從立體化教材的編寫提綱到內(nèi)容的確定，都有旅游企業(yè)的人員全程參與。案例選編和情景展示都來自于旅游企業(yè)一線。在課堂教學(xué)的執(zhí)行上，與旅游企業(yè)共同完成校內(nèi)課堂教學(xué)。把課堂教學(xué)內(nèi)容分成若干模塊，分別有校內(nèi)教師和旅游一線人員共同完成，各有側(cè)重，互相補(bǔ)充。在學(xué)生校內(nèi)學(xué)業(yè)考核評(píng)價(jià)上，理論考核以校內(nèi)教師為主，實(shí)踐性考核以旅游一線人員為主。
3.4.2師資隊(duì)伍建設(shè)方面
現(xiàn)在高校里的旅游文化課教師，一般都是年輕教師，他們學(xué)歷都比較高，理論功底比較扎實(shí)，但不足之處是缺乏實(shí)踐動(dòng)手能力，無法將旅游文化理論轉(zhuǎn)化為職業(yè)應(yīng)用能力。因此，他們要利用“校企合作”的機(jī)會(huì)，到旅游企業(yè)掛職鍛煉，以增強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力。旅游企業(yè)一線人員具有豐富的實(shí)踐動(dòng)手能力，但由于工作繁忙，無法對旅游文化進(jìn)行深度的梳理，往往只關(guān)注一些孤立的故事或傳說，缺乏系統(tǒng)性和文化深度。因此，他們也可以利用“校企合作”的機(jī)會(huì)，重返校園再次進(jìn)行“充電”。通過這樣的雙向互動(dòng)，可以逐步培養(yǎng)出既有深度的理論功底，又有較強(qiáng)動(dòng)手能力的“雙師型”的文化旅游課程師資。
3.4.3頂崗實(shí)習(xí)方面
由于旅游企業(yè)一線人員全程參加了教材開發(fā)，課堂教學(xué)執(zhí)行和學(xué)生學(xué)業(yè)考核評(píng)價(jià)的全過程，他們對學(xué)校、學(xué)生都有了比較全面的了解。因此，頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)應(yīng)該以企業(yè)一線人員為主，學(xué)校教師輔助。
篇7
中外文化差異的內(nèi)容進(jìn)入旅游外語課堂，使學(xué)生不再局限于單純地學(xué)習(xí)語言，而是在學(xué)習(xí)語言的同時(shí)，也學(xué)到了使用這一語言的文化，更易于理解和掌握所學(xué)的語言及文化，并能改善知識(shí)結(jié)構(gòu)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。例如，在《旅游英語》第一冊LESSONFIVE的REVISION中，Porter有一段話“Thisisthesecondfloor．Hereisyourroom，Mr．a(chǎn)ndMrs．Morri－son．Yourroomis223．Thesingleroomisoverthere．”［1］講到這里，教師就要結(jié)合文中出現(xiàn)的房間號(hào)碼，給學(xué)生講解不同民族對數(shù)字有不同的看法。如中國人喜歡選擇在帶有“3”、“6”、“8”數(shù)字的日子旅游，也喜歡帶這些數(shù)字的樓層和房間；西方人則忌諱“13”，旅游時(shí)常?；乇苓@個(gè)數(shù)字，也不會(huì)住飯店的“13”層和13號(hào)房間。再如數(shù)字“4”在中國人的眼里并沒有什么不好，我們常說“四季發(fā)財(cái)”；“四季如春”。可是日本人卻不喜歡這個(gè)數(shù)字，其原因是在日語中，“4”和“死”的發(fā)音相同，所以，日本醫(yī)院一般沒有4號(hào)床位、4號(hào)房間、4號(hào)樓，電影院也沒有4排4號(hào)，飯店里很少見到以“4”結(jié)尾的房間號(hào)碼。如，中國自古就喜歡數(shù)字“9”，如“九州”、“九九歸一”等；在日語中“9”因與“苦”的諧音而遭日本人忌諱。由這么一個(gè)枯燥的數(shù)字和沒有多大意義的房間號(hào)碼，教師卻能引發(fā)出豐富的中外文化差異知識(shí)，這比起單純教學(xué)生如何讀數(shù)字，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且通過這堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生就掌握了數(shù)字在不同民族中所代表的不同意義，使他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步完善，并在今后的實(shí)踐中，不會(huì)出現(xiàn)由數(shù)字而引發(fā)的“文化沖突”。再比如，我們在講到“dog”一詞時(shí)，雖然“dog”與中文的“狗”在語言意義上沒有什么差異，但從其價(jià)值取向所賦予的文化內(nèi)涵來看，卻有著很大的區(qū)別。在漢語表達(dá)中，與狗相關(guān)的詞語絕大部分帶有貶意，例如“狗仗人勢”、“落水狗”、“走狗”、“喪家狗”、“狗咬呂洞賓，不識(shí)好人心”等。然而，在西方人眼里，“dog”卻令人好生愛意。在他們看來，“dog”是忠實(shí)的象征，是人類忠實(shí)的朋友，以狗來喻人是褒義的。如“l(fā)uckydog”意為“幸運(yùn)兒”，人疲憊時(shí)可用“dogtired”來形容，“Loveme，lovemydog”是“愛屋及烏”的意思。因此，如果把“dog”一詞與漢語中的“狗”聯(lián)系起來，可能曲解原意。在教學(xué)實(shí)踐中，教師不僅要傳授給學(xué)生中外文化的知識(shí)，而且還要引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地收集“語料”，促使他們時(shí)刻留心吸取和積累有關(guān)中外文化差異方面的資料。要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，通過組織專題講座，開展有關(guān)中西文化差異的知識(shí)問答等活動(dòng)，使學(xué)生在學(xué)到語言知識(shí)的同時(shí)，也了解跨文化交際中的差異，從而全面提高學(xué)生運(yùn)用外語進(jìn)行交際的意識(shí)和能力。本人曾作過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果表明，90％以上的學(xué)生喜歡教師在旅游外語教學(xué)中講解中外文化的有關(guān)內(nèi)容；85％以上的學(xué)生表示，通過文化差異的講解，能牢固記住所學(xué)的語言知識(shí)點(diǎn)，95％以上的學(xué)生認(rèn)為，在旅游外語教學(xué)中有必要講授中外文化差異的有關(guān)知識(shí)。
二、在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容，能有效培養(yǎng)諳熟中外文化知識(shí)的旅游
外語人才，提升涉外旅游活動(dòng)的文化品位在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的有關(guān)內(nèi)容，對于我們培養(yǎng)涉外旅游人才有著重要意義。藉此培養(yǎng)出來的旅游外語人才，就會(huì)有意識(shí)地拋棄“中文思維＋外文形式”，在涉外旅游活動(dòng)中，知道如何尊重外賓的文化傳統(tǒng)，知道如何與外賓進(jìn)行文化的溝通與交流，從而有效提升旅游活動(dòng)的文化品位。深入了解了中外文化差異，我們在涉外旅游活動(dòng)中就會(huì)如魚得水、游刃有余。接待前來旅游的外國旅客時(shí)，就不會(huì)犯文化錯(cuò)誤。如果我們說：“Youmusthavebeentirednow．”（你一定很累了。）“Youhavehadahardtime．”（你累壞了。）“Youhavehadatir－ingjourney．”（你這一路辛苦了。）這好象是表示對對方的關(guān)心，但結(jié)果恰恰相反，對方會(huì)覺得受到了傷害，因?yàn)樗X得在你眼里他好像是“弱不禁風(fēng)”似的。所以我們應(yīng)該說：“Howwasthetrip？Didyouhaveapleasanttrip？”（這次旅行如何？一路愉快嗎？）“Welcome！Ihavebeenexpectingyou．”（歡迎！我一直在盼望你的到來。）“Iamgladtoworkwithyou．”（能和你一起工作非常高興。）“Ihopethatwewillhaveapleasanttriptogether．”（希望一路愉快。）有了豐富的文化知識(shí)，我們在涉外旅游活動(dòng)中，就能夠?qū)ν赓e加以引導(dǎo)。比如，被中國人喻為“歲寒三友”的“松、竹、梅”，在漢語中有很豐富的內(nèi)涵，象征著高尚人格，的著名詩句“大雪壓青松，青松挺且直”就是一個(gè)例子，以“歲寒三友”為題材的文化作品在中國也十分受歡迎。當(dāng)我們在旅游中看到千奇百怪的松樹時(shí)，就會(huì)聯(lián)想到松樹的高貴品質(zhì)，進(jìn)而聯(lián)想到人的毅力等。而一個(gè)外國客人可能就很難有這些聯(lián)想。所以，如果我們希望外賓與我們有共同的情感體驗(yàn)，就需要在介紹時(shí)加入“松”在中國文化中蘊(yùn)含的意義，從而激發(fā)外賓與我們的共鳴。有了文化背景知識(shí)，我們就能夠游刃有余地做好涉外旅游工作。如，當(dāng)我們帶著外賓走進(jìn)桂林公園，“陣陣桂香撲鼻而來”就可譯為“TheParkofSweetOsmanthusisnotedforitsprofusionofosmanthustrees．Flowersfromthesetreesindifferentcolorsareinfullbloomwhichpervadethewholegardenwiththefragranceoftheirblossoms．”這樣的譯文，打破了原文的句子排列，改寫原文華麗的詞藻和細(xì)節(jié)描寫，整體概括，簡潔明白［2］。又如，浙江蘭溪有個(gè)濟(jì)公紀(jì)念館，里面寫有：“濟(jì)公劫富濟(jì)貧，深受窮困人民愛戴?！蔽覀兘o外賓介紹時(shí)，可譯為“Jigong，RobinHoodinChina，robbedtherichandhelpedthepoor．”在這里，我們把濟(jì)公比喻為英語民族的人都很熟悉的羅賓漢，他們聽起來不僅易于理解，而且還倍感親切［3］。
三、在旅游外語教學(xué)中，把中外文化差異知識(shí)介紹給學(xué)生，有效地提高旅游外語專業(yè)人才的文化素養(yǎng)，繁榮中外文化的交往。
篇8
一、設(shè)計(jì)美妙的課堂導(dǎo)語
在每節(jié)課開始前,導(dǎo)語設(shè)計(jì)的精妙與否關(guān)系到一節(jié)課的成功與失敗。導(dǎo)語設(shè)計(jì)要精而巧,要通過簡潔的語言使學(xué)生很快進(jìn)入情境,同時(shí)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。審美教育長采用的導(dǎo)語有以下幾種:
(1)談話式導(dǎo)語。這類導(dǎo)語一般適用于記敘文。如教學(xué)《金色的魚鉤》、《豐碑》等課文時(shí),先讓學(xué)生講述自己知道的途中的感人故事,教師參與討論。大家在講與聽的過程中感受到了戰(zhàn)士不畏艱辛、用語為革命犧牲的悲壯美。在師生熱烈的討論和對話中引出新課,起到水到渠成的效果。
(2)導(dǎo)游式導(dǎo)語。這類導(dǎo)語適用于散文游記類課文。如《葡萄溝》,課前在黑板上繪制一條葡萄藤,枝繁葉茂,掛滿葡萄,學(xué)生一上課就被畫面吸引,教者相機(jī)引入導(dǎo)語:同學(xué)們,你們認(rèn)識(shí)黑板上這種水果嗎?你們知道它盛產(chǎn)在什么地方嗎?新疆有個(gè)地方叫葡萄溝,那里的葡萄有的晶瑩剔透,有的色如瑪瑙,整個(gè)葡萄溝都飄著誘人的香味。你們想去那里看一看嗎?好!今天請同學(xué)門跟老師一起登上開往葡萄溝的列車,共同去這個(gè)美麗富饒的地方……
(3)想象式導(dǎo)語。這類導(dǎo)語旨在通過激發(fā)學(xué)生想象培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。如教學(xué)《月光曲》,先播放音樂,讓學(xué)生凝聽、感受、想象、表述,然后適時(shí)運(yùn)用簡短導(dǎo)語把學(xué)生帶入課文:剛才同學(xué)們聽到的這首美妙的樂曲,就是德國著名作曲家貝多芬創(chuàng)作的《月光曲》,它不但有一個(gè)美麗的名字,而且關(guān)于它的誕生還有一段感人至深的故事……由此進(jìn)入新課學(xué)習(xí)。
二、講課時(shí)間要恰到好處
“效率”的含義,就是指單位時(shí)間完成的工作量和取得的收獲。衡量一堂課的教學(xué)效率如何,主要看有效教學(xué)時(shí)間,即在教與學(xué)活動(dòng)過程中學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、習(xí)得技能、形成能力和提高認(rèn)識(shí)真正起到作用的時(shí)間。因此,教師在課堂上必須千方百計(jì)地提高課堂的利用率。
三、課文內(nèi)容要講到點(diǎn)子上
語文教學(xué)要主則祥,次則略,不可平均用力,或按照“作者介紹、時(shí)代背景、段落大意、中心思想、寫作特點(diǎn)”這種八股味很濃的程式化教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué),這樣就難以培養(yǎng)能力,發(fā)展智力,教學(xué)效率必然低下。即緊抓住課義的重點(diǎn),牽動(dòng)人隅而提挈全篇,這樣,才能有效地提高課堂教學(xué)效率。
四、提高語文課堂教學(xué)質(zhì)量的功夫,關(guān)鍵在于認(rèn)真?zhèn)湔n
強(qiáng)調(diào)備課,是說備課要充分,準(zhǔn)備要認(rèn)真,在課程改革的今天尤為重要,我們只有課前做好了充分的準(zhǔn)備。上課才有精力去調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí),課前教師的備課準(zhǔn)備的越充分,課堂氣氛就越活躍,就越能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)參與課堂教學(xué)的激情,就越能為學(xué)生提供生動(dòng)鮮活的有用知識(shí)。
五、讓學(xué)生積極、主動(dòng)、地參與教學(xué)過程,活躍課堂氣氛
如果整節(jié)課只是教師一味地講,滿堂灌,講得津津有味,到頭來學(xué)生聽得昏昏欲睡,而沒有得到消化,更談不上理解,這樣是達(dá)不到教學(xué)目的的。教學(xué)中要處理好教師和學(xué)生的雙邊活動(dòng),要把學(xué)生當(dāng)成學(xué)習(xí)的主人,以學(xué)生為主體,讓學(xué)生全面地參與課堂教學(xué),達(dá)到師生融為一體才能有效地提高教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。多年的教學(xué)使我發(fā)現(xiàn),學(xué)生們不喜歡靜靜地聽,喜歡動(dòng),那我就多讓他們動(dòng)腦、動(dòng)手,把自己的思想、生活、對課文的理解等,或參與討論,或上臺(tái)表演,或通過畫的形式直觀、形象地表現(xiàn)出來,這樣教師教起來就會(huì)得心應(yīng)手,學(xué)生學(xué)起來也會(huì)輕松自如。如我在上《挑山工》這課時(shí),為了幫助學(xué)生理解作者描述的挑山工挑重物上山所走的“折尺形”路線,就讓學(xué)生自己去默讀理解有關(guān)的語句,然后盡自己的理解用線條和箭頭畫出來。通過讀課文、作畫,學(xué)生的印象深刻了,也理解了文中所說的“路線曲折就會(huì)使路程加長,挑山工登山走的路程大約比游人多一倍”,同時(shí)還調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,讓學(xué)生充分表現(xiàn)了自己的感受和想法,培養(yǎng)了學(xué)生思維和表現(xiàn)的能力。
篇9
演示實(shí)驗(yàn)，就是教師利用實(shí)驗(yàn)器材、儀表向?qū)W生做演示示范實(shí)驗(yàn)，或創(chuàng)設(shè)必要條件將自然現(xiàn)象及其變化規(guī)律等再現(xiàn)出來。這是物理教學(xué)中將理論與實(shí)際相結(jié)合的重要方法，是提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、啟發(fā)學(xué)生積極思維的重要手段，是認(rèn)識(shí)事物規(guī)律的起點(diǎn)，也是物理教學(xué)中的一個(gè)重要組成部分。學(xué)生通過觀察演示實(shí)驗(yàn)，思考總結(jié)，從而找出規(guī)律性的東西，得出正確結(jié)論。但是，有的演示實(shí)驗(yàn)觀察現(xiàn)象細(xì)微，且由于條件的限制，教師只能在講桌上進(jìn)行演示，有些學(xué)生看不清楚實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，這就增加了學(xué)生在理解過程中的難度，直接影響教學(xué)效果。利用多媒體將演示現(xiàn)象放大，使其在銀幕上清晰地顯示出來。這樣既有利于學(xué)生觀察思考，又縮短了觀察時(shí)間，從而增強(qiáng)了演示實(shí)驗(yàn)的效果。
例如，在“測定物質(zhì)的密度”這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，其實(shí)驗(yàn)?zāi)康木褪蔷毩?xí)使用天平，學(xué)習(xí)使用量筒，學(xué)會(huì)利用天平和量筒測物質(zhì)的密度。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生第一次學(xué)習(xí)使用量筒測量液體的體積和測量小金屬塊的體積。因此在做實(shí)驗(yàn)之前，教師應(yīng)先教學(xué)生如何使用量筒，如何正確讀數(shù)。而量筒的刻度較小，教師演示講解，大部分學(xué)生看不清楚。這時(shí)可利用投影技術(shù)，將刻度放大，學(xué)生就容易看清。在講“磁場”和“電流的磁場”這兩節(jié)課時(shí)，磁場的概念比較抽象，條形磁鐵、蹄形磁鐵、同名磁極之間和異名磁極之間的磁感線分布以及直線電流的磁場的磁感線和通電螺線管的磁場的磁感線分布形狀各不相同。傳統(tǒng)的演示方法一股是：將玻璃板放在磁鐵上面，將鐵屑均勻地撒在玻璃板上，輕輕敲動(dòng)玻璃板，使鐵屑在磁場的作用下形成平面的磁感線分布圖形。因平面放置，學(xué)生看不清楚，教師只好端著玻璃板走到講臺(tái)下，讓一部分學(xué)生看看，這樣既浪費(fèi)時(shí)間，還有許多學(xué)生看不清楚。利用多媒體，則完全可以改變這一局面。
將教材上所講的幾種演示情況投影到銀慕上，使全班學(xué)生都能清晰地看到各種情況的磁感線分布，這樣就加深了學(xué)生對磁場的認(rèn)識(shí)，使抽象的問題容易理解。
二、利用實(shí)驗(yàn)課件，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能
大多數(shù)物理實(shí)驗(yàn)，對于初中學(xué)生來說，都是第一次接觸該實(shí)驗(yàn)所用的儀器。學(xué)生在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室之前，學(xué)生對儀器的使用和實(shí)驗(yàn)操作方法了解甚少。依靠教師的演示講解，許多學(xué)生很難看得清楚，等到學(xué)生自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)時(shí)，仍有無從下手或不得要領(lǐng)的感覺。因此學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)之前，先觀看一段所做實(shí)驗(yàn)的操作錄像，在看實(shí)驗(yàn)操作錄像的同時(shí)，教師利用慢放、暫停、回看等方法，向?qū)W生講清楚實(shí)驗(yàn)需要注意的問題和實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是什么。經(jīng)過形象直觀的開導(dǎo)，能夠?yàn)閷W(xué)生做這個(gè)實(shí)驗(yàn)指出一條正確的操作方法。這樣必然有效地激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)積極性，從而使學(xué)生在輕松愉快的教學(xué)環(huán)境中進(jìn)行正確地操作、觀察、思考和探索。
篇10
隨著改革開放的進(jìn)一步深入，尤其是我國加入WTO，北京2008年奧運(yùn)會(huì)的圓滿落幕和上海2010年世博會(huì)的成功申辦，中國的知名度日益提升，其古老而神奇的東方文化吸引越來越多的外國游客。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)，2000年到2008年我國入境游客平均增長率是12.89%，以該平均增長速度和2008年為基數(shù)，預(yù)計(jì)2020年，我國入境外國游客將達(dá)到6181.25萬人，中國成為一個(gè)旅游接待大國是一個(gè)必然趨勢，我國經(jīng)濟(jì)的騰飛使更多國人走出國門的夢想得以實(shí)現(xiàn)。由于出入境游客的增加，對旅游人才的需求也日益迫切，中職旅游服務(wù)專業(yè)是培養(yǎng)旅游、飯店行業(yè)第一線勞動(dòng)者，具備良好的交際能力可以使他們?yōu)榭腿颂峁└行А⒅艿降姆?wù)。因此，提高旅游專業(yè)學(xué)生的跨文化交際能力是中職旅游英語教師必須面對的課題。就目前情況而言，關(guān)于跨文化交際能力的論著大多從大學(xué)生層面進(jìn)行研究，本文擬從中等職業(yè)旅游專業(yè)學(xué)生英語跨文化交際能力培養(yǎng)角度進(jìn)行探討。
二、培養(yǎng)中職旅游英語專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力的重要性
1.語言文化與旅游緊密關(guān)聯(lián)。
語言既是文化的載體，又是文化的組成部分，旅游是一種文化活動(dòng)，旅游的過程就是文化體驗(yàn)的過程，語言文化與旅游緊密相連。社會(huì)語言學(xué)家認(rèn)為：語言通過語音、詞匯與語法等有形的東西構(gòu)成語言的物質(zhì)外殼，其中蘊(yùn)藏著極其豐富的民族文化背景知識(shí)。語言反映文化，文化影響語言的使用和發(fā)展?！拔幕瘍?nèi)涵是語言交際的具體內(nèi)容，文化意識(shí)是語言交際的思維基礎(chǔ)”。語言是文化不可分割的整體，文化通過語言起作用。社會(huì)語言學(xué)家D. Hymes于二十世紀(jì)七十年代提出了交際能力的四個(gè)參數(shù)——語法性、可行性、得體性和現(xiàn)實(shí)性，其中得體性和現(xiàn)實(shí)性就是語言使用者的社會(huì)文化能力。毋庸置疑，語言與文化是密不可分的統(tǒng)一體，旅游是一種人們對不同地理空間的選擇、經(jīng)歷和體驗(yàn)的過程。旅行者對不同文化的好奇和追求使旅游具有“跨文化”屬性，因此，旅游從本質(zhì)上看是一種無形的文化活動(dòng)。對游客而言，旅游從業(yè)人員是跨文化交際中重要的角色，從某種意義上來說他們是文化的傳播者，好的旅游服務(wù)帶給人們精神上的滿足。由此看來，語言文化與旅游密切關(guān)聯(lián)，隨著出入境游客的增加，作為導(dǎo)游及飯店服務(wù)人員的后備軍，中職旅游英語專業(yè)學(xué)生既要具備英語語言能力，又要了解本國及來訪者國家文化，只有這樣，才能擔(dān)負(fù)起傳承文化、服務(wù)賓客的重任。
2.培養(yǎng)跨文化交際意識(shí)有利于提高交際能力。
中職旅游英語專業(yè)學(xué)生未來的工作崗位是涉外導(dǎo)游或飯店服務(wù)人員，具備跨文化交際能力有利于提高其交際能力，從而更好地為中外賓客服務(wù)。旅游英語是專門用途英語，是涉外旅游從業(yè)人員的職業(yè)語言，是實(shí)現(xiàn)跨文化交際的橋梁，作為其中的一部分，中職英語教學(xué)內(nèi)容“滲透”了相關(guān)的文化內(nèi)涵。從以往使用的教材來看，其文化因素體現(xiàn)在問候、寒暄、介紹、姓名、稱謂、節(jié)慶、告別、聚會(huì)、交友、宗教、感謝、飲食及風(fēng)俗習(xí)慣等方面。然而從實(shí)習(xí)單位和用人單位反饋的信息看來，學(xué)生常在對外賓服務(wù)的過程中習(xí)慣性地套用漢語言文化和思維方式，主動(dòng)扶老攜幼，打聽他人年齡、婚姻、收入、等這類西方人視為個(gè)人隱私問題，從而冒犯對方，造成交際失敗。由此看來，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)中職生的具體情況，靈活運(yùn)用教學(xué)方法，加強(qiáng)英語課程的文化導(dǎo)入，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)，從而提高其交際能力。
3.培養(yǎng)跨文化交際能力有助于學(xué)生未來發(fā)展。
跨文化交際能力是涉外交際成功的基礎(chǔ)，具備這一能力對學(xué)生未來的發(fā)展具有重要意義。旅游專業(yè)中職生的未來職業(yè)特點(diǎn)決定了提高其跨文化交際能力對其擇業(yè)、就業(yè)及未來發(fā)展起積極的促進(jìn)作用。目前，大多數(shù)中職生初中畢業(yè)后就讀于職業(yè)學(xué)校，文化水平較為薄弱，畢業(yè)后學(xué)歷不占優(yōu)勢，就業(yè)面臨巨大壓力。在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢下，如果具備較好的語言水平和交際能力，學(xué)生在擇業(yè)面試中就會(huì)有足夠的信心去應(yīng)對面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，從而占據(jù)先機(jī)，在眾多的求職者中脫穎而出，率先找到自己的崗位。在工作中，良好的跨文化交際和溝通能力也會(huì)使學(xué)生在服務(wù)客人時(shí)從容不迫，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。因此，中職旅游專業(yè)學(xué)生具有跨文化交際能力有益于其自信心的培養(yǎng)和服務(wù)能力的提高，從而促進(jìn)其事業(yè)發(fā)展。
三、培養(yǎng)旅游中職生跨文化交際能力的途徑
1.轉(zhuǎn)變觀念，注重跨文化交際能力培養(yǎng)。
觀念決定意識(shí)，只有在思想上重視跨文化交際能力培養(yǎng)，教師才能自覺地將文化教育貫徹教學(xué)過程的始終。與過去比較，我國英語教學(xué)已經(jīng)邁出了“啞巴”英語的誤區(qū)，比較重視英語口語訓(xùn)練，這一做法為旅游英語的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。然而，根據(jù)實(shí)習(xí)和用人單位反饋的信息，中職學(xué)生在服務(wù)過程中因?qū)ξ幕R(shí)的缺失而使交際失敗的情況時(shí)有發(fā)生，因此，教師應(yīng)該把教學(xué)思想從“語言本位”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢Z言應(yīng)用本位”，在教授語言知識(shí)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生注重文化知識(shí)的攝入，因?yàn)榻處熕枷肷系闹匾暿翘岣邔W(xué)生跨文化交際能力的重要保證。
篇11
Analysis of Undergraduate College Tourism and Culture Course Teaching
QIN Meiyu[1]， LI Zhao[2]
（[1] Management Faculty， Chengdu University of Information Technology， Chengdu， Sichuan 610025；
[2] School of Humanities， Xihua University， Chengdu， Sichuan 610039）
Abstract Tourism and Cultural is the basis of professional tourism management course. There are still critical issues to be resolved in Tourism and Culture course teaching， the paper from the status of undergraduate teaching school starting， the undergraduate colleges， Tourism and Culture Studies disciplinary position， teaching materials， teaching methods， in-depth discussion， in order to provide a reference for the theories and methods for application-oriented high-quality personnel training.
Key words undergraduate； tourism and culture； course； teaching
1 旅游文化學(xué)課程現(xiàn)狀
旅游文化學(xué)是我國高等院?！奥糜喂芾怼奔芭c旅游相關(guān)的各本科專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是掌握旅游基本理論及基礎(chǔ)知識(shí)的入門課程。由于不同的教育層次決定了旅游文化學(xué)課程地位與作用、教材選擇、教學(xué)方法等教學(xué)環(huán)節(jié)上的差異，筆者通過瀏覽各大院校精品課程網(wǎng)站及CNKI相關(guān)論文查詢發(fā)現(xiàn)，對應(yīng)不同教育層次的旅游文化學(xué)課程建設(shè)系列內(nèi)容針對性不強(qiáng)，不能較好地服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，需要進(jìn)一步理清與完善。例如，通過中國知網(wǎng)以“旅游文化 課程”為關(guān)鍵詞進(jìn)行精確查詢，收集到19篇相關(guān)學(xué)術(shù)論文，其中高職類14篇，高等本科院校僅為5篇，加之對其研究內(nèi)容梳理不難看出，本科院校旅游文化學(xué)課程相關(guān)教學(xué)內(nèi)容較為凌亂，未能達(dá)到本科教育層次對應(yīng)用型人才專業(yè)能力培養(yǎng)要求，課程設(shè)置與建設(shè)沒有真正服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。
本科院校開設(shè)旅游文化學(xué)時(shí)遇到最大問題是：旅游學(xué)作為一門新興學(xué)科，在學(xué)術(shù)研究方面還處于初級(jí)階段，學(xué)科理論研究薄弱，旅游學(xué)的學(xué)科基本體系框架和理論體系尚未真正建立，同樣，關(guān)于旅游文化學(xué)學(xué)科性質(zhì)、研究對象、研究內(nèi)容仍存在較大分歧；旅游文化學(xué)課程教材版本較為單一，內(nèi)容選材普遍存在陳舊問題，現(xiàn)有教材與民俗學(xué)、旅游地理內(nèi)容有大量的重復(fù)。應(yīng)該說，本科院校旅游文化學(xué)課程教學(xué)中有不少問題尚待深入探討，尤其有必要在教材、課程體系、教學(xué)方法等方面進(jìn)行特色化建設(shè)。
2 旅游文化學(xué)教材
國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)教學(xué)層次較多，具體包括本科院校、高職高專本?？?、成人教育本?？?、旅游從業(yè)人員培訓(xùn)以及外國留學(xué)生等。①不同教學(xué)層次和教學(xué)對象需要不同體系與結(jié)構(gòu)的教材相匹配，也將影響課程教學(xué)的實(shí)踐效果與培養(yǎng)目標(biāo)的吻合度。目前旅游文化學(xué)教材大體有兩類：一類是沈祖祥主編，福建人民出版社出版的《旅游文化概論》、由謝元魯主編，北京大學(xué)出版社出版的《旅游文化學(xué)》為代表具有較強(qiáng)理論性的旅游專業(yè)系列教材，該教材較好地實(shí)現(xiàn)理論性、實(shí)務(wù)性、前沿性相結(jié)合；一類則是以旅游文化命名的教材，例如張文祥《旅游文化》，該教材具有知識(shí)性、實(shí)用性和可操作性的特點(diǎn)，較為適合高職高專教育層次，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際能力的培養(yǎng)，體系較為完整，但應(yīng)用于旅游管理本科層次教學(xué)中教材理論性強(qiáng)。經(jīng)過對教材具體內(nèi)容梳理得出，第一類教材是對旅游文化概述、特征和傳統(tǒng)等進(jìn)行剖析，理論有余，但實(shí)用性不足；第二類教材是對與文化相關(guān)的旅游進(jìn)行梳理，實(shí)用性很強(qiáng)，但理論不足，深度和難度不足?？梢哉f現(xiàn)有旅游文化學(xué)教材不能很好地滿足本科院校教育層次需求，缺乏適合本科學(xué)生的旅游文化學(xué)教材。
3 旅游文化學(xué)課程體系
由于我國旅游文化課程建設(shè)起步較晚，經(jīng)歷了上世紀(jì)80年代以來的學(xué)科基礎(chǔ)建設(shè)理論論證期，到上世紀(jì)90年代以來旅游文化學(xué)學(xué)科應(yīng)用性發(fā)展期，至今旅游文化學(xué)初步形成了學(xué)科基礎(chǔ)理論體系，并伴隨著旅游理論研究的不斷深入和旅游實(shí)踐的縱深發(fā)展，旅游文化學(xué)內(nèi)涵與外延不斷豐富擴(kuò)大，需要新的理論和方法給予指導(dǎo)與參照，②特別是旅游文化學(xué)課程體系建設(shè)應(yīng)首先做出改革。由于各院校及專業(yè)特色不同導(dǎo)致目前本科院校的旅游文化學(xué)課程體系結(jié)構(gòu)認(rèn)知與理解存在差異，呈現(xiàn)出旅游文化類型概述和三要素理論兩大課程體系結(jié)構(gòu)特征，盡管大多學(xué)者都認(rèn)為圍繞旅游主體、客體、媒體三要素展開旅游文化學(xué)課程體系結(jié)構(gòu)安排較為合理，但由于教材、專業(yè)特點(diǎn)、學(xué)科基礎(chǔ)理論存在爭議等原因，旅游文化學(xué)實(shí)際課程體系安排仍沿用旅游文化類型的概述，再加之本科院校旅游地理、旅游民俗、導(dǎo)游理論與實(shí)務(wù)等課程間具有極強(qiáng)的交叉性，未能滿足本科院?！皬?qiáng)理論”與“重實(shí)踐”的雙重課程體系建設(shè)要求。
筆者依據(jù)多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為旅游文化學(xué)課程體系框架應(yīng)包括中國歷史文化基礎(chǔ)、旅游文化基礎(chǔ)、旅游文化區(qū)域發(fā)展完整理論教學(xué)體系內(nèi)容，即以文化旅游化與旅游文化化兩大主線展開課程內(nèi)容安排，充分體現(xiàn)本科院校對課程體系設(shè)置理論與實(shí)踐并重的應(yīng)用特征。首先，結(jié)合中國傳統(tǒng)旅游民俗文化相關(guān)內(nèi)容縱向探討旅游文化植根的土壤以及生成原因、特征，揭示旅游文化內(nèi)在本質(zhì)和發(fā)展規(guī)律；其次，結(jié)合不同院校和專業(yè)課程間統(tǒng)籌內(nèi)容，弱化旅游文化形態(tài)的比重，創(chuàng)新旅游文化學(xué)基礎(chǔ)理論教學(xué)內(nèi)容，例如結(jié)合旅游學(xué)研究對象的“旅游系統(tǒng)說”加強(qiáng)課程教學(xué)中旅游目的地、客源地以及旅游通道的基礎(chǔ)理論內(nèi)容，以此完善目前旅游三要素課程教學(xué)體系；最后，針對區(qū)域旅游實(shí)踐中旅游文化相關(guān)理論與方法具體運(yùn)用，形象理論講授內(nèi)容、培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，探究中國旅游文化產(chǎn)生、發(fā)展及變化趨勢。
4 旅游文化學(xué)教學(xué)方法與手段
心理學(xué)家赤瑞特拉的心理實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，人類獲取信息的主要來源為“視聽”，占到94%，并且二者搭配比例也直接影響接受效果，③而目前傳統(tǒng)填鴨式課堂講授方法嚴(yán)重影響學(xué)生綜合素養(yǎng)和解決實(shí)踐能力的提高。教學(xué)方法上，首先，應(yīng)該根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際水平創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，倡導(dǎo)“教師引導(dǎo)、學(xué)生主體”理念，明確課堂教學(xué)教師與學(xué)生角色分工，在積極引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考能力與創(chuàng)新能力的同時(shí)給學(xué)生以專業(yè)意見與建議。因此，可以嘗試案例教學(xué)、現(xiàn)場實(shí)踐教學(xué)、專家進(jìn)課堂、辯論賽等適合大學(xué)生生理、心理特點(diǎn)的多樣化教學(xué)形式，有效調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，加深對旅游專業(yè)的感性及理性認(rèn)識(shí)。
對本科教育層次而言，學(xué)生已具備一定的資料收集與自主學(xué)習(xí)能力，因此，教學(xué)手段上應(yīng)該通過課程安排與課程組織發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)、主題模塊、學(xué)生互評(píng)、案例討論、多樣化多媒體技術(shù)運(yùn)用等教學(xué)手段建立開放的課堂學(xué)習(xí)氛圍，將抽象化理論及業(yè)界疑難雜癥等具有廣度與深度的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行具體化、形象化處理，促成學(xué)生理論與知識(shí)互相轉(zhuǎn)化能力的提高，進(jìn)而內(nèi)化為學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)。
和我國旅游學(xué)研究的年輕化特征一致，旅游文化學(xué)課程的建設(shè)與完善將成為較長一段時(shí)間內(nèi)本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展中的重要理論課題和教學(xué)工作，其課程教學(xué)改革系列問題將不斷調(diào)整與完善，有效促成本科院校對旅游業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，從而為我國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考。
注釋
篇12
一、旅游文化研究的熱點(diǎn)問題
(一)關(guān)于旅游文化基本理論研究
1、旅游文化的定義之爭。界定旅游文化是進(jìn)行實(shí)質(zhì)性旅游文化研究的第一步。竇石認(rèn)為，旅游文化是一個(gè)金字塔結(jié)構(gòu)的文化體系。其“主體應(yīng)當(dāng)是鮮明地反映了旅游經(jīng)濟(jì)和旅游活動(dòng)的特殊需要部分?！背黧w外，旅游文化還有廣泛的部分，它表現(xiàn)在一般社會(huì)文化素養(yǎng)的普遍提高及其與旅游活動(dòng)和旅游服務(wù)體系相交錯(cuò)的瞬間。楊時(shí)進(jìn)在其由中國旅游出版社1987年出版的專著《旅游述略》中對這一見解進(jìn)行了進(jìn)一步完善。魏小安則認(rèn)為，旅游文化是通過旅游這一特殊的生活方式。滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望，由此形成的綜合性現(xiàn)代文化現(xiàn)象。晏亞仙指出：“旅游文化，是根據(jù)發(fā)展旅游事業(yè)的規(guī)劃和旅游基地的建設(shè)，以自然景觀和文化設(shè)施為依托，以包括歷史文化、革命文化和社會(huì)主義精神文明為內(nèi)容，以文學(xué)、藝術(shù)、游樂、展覽和科研等多種活動(dòng)形式為手段，為國內(nèi)外廣大旅游者服務(wù)的一種特定的綜合性事業(yè)?！标愡|主張“旅游文化是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和?！庇鲗W(xué)才在《中國旅游文化傳統(tǒng)》第一章中寫道：“所謂旅游文化，是指旅游主體和旅游客體之間各種關(guān)系的總和”。20世紀(jì)90年代后期，賈祥春提出：旅游文化是一種全新的文化形態(tài)，是環(huán)繞旅游活動(dòng)有機(jī)形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和。盡管旅游文化研究在我國已經(jīng)發(fā)展近30年時(shí)間，對于旅游文化的具體指向，到目前為止，學(xué)術(shù)界仍然沒有一個(gè)基本共識(shí)，旅游文化的基本內(nèi)涵與外延一直都是旅游文化研究的重中之重，在未來的研究中將仍是爭論的焦點(diǎn)問題。
2、旅游文化的學(xué)科地位之爭。隨著旅游文化研究熱的出現(xiàn)，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后還出現(xiàn)了專門討論“旅游文化學(xué)”的學(xué)科地位的論文。唐友波、徐吉、郭青生、高蒙河的《旅游文化學(xué)發(fā)凡》已經(jīng)意識(shí)到旅游文化是一種“從本質(zhì)的高度對旅游進(jìn)行綜合研究，進(jìn)行宏觀的規(guī)律性的研究”的學(xué)科。據(jù)北京劉垣生《文化――旅游的靈魂――第二屆旅游文化學(xué)術(shù)研討會(huì)側(cè)記》披露，1994年8月在南戴河會(huì)上代表們也曾對旅游文化學(xué)科的建立問題進(jìn)行了討論。毛桃青的《旅游文化應(yīng)有自己的學(xué)科地位》認(rèn)為無論是對旅游業(yè)健康發(fā)展，還是從學(xué)科分類的角度上都應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)科。它標(biāo)志著高等旅游教育已經(jīng)敏銳地感覺到了旅游業(yè)對旅游文化的呼聲，也從學(xué)科建設(shè)角度顯示了旅游文化在旅游學(xué)中的重要地位。與上述學(xué)者急于賦予旅游文化研究以學(xué)科地位不同的是：郭栩東、傅吉新兩位學(xué)者在其《基于旅游文化是一種概念的理解》一文中并不認(rèn)為旅游文化研究能夠形成一門獨(dú)立的學(xué)科，旅游文化應(yīng)該被看成是一種概念――“對旅游文化含義進(jìn)行了闡述。認(rèn)為旅游文化其實(shí)是一種概念而不是一種現(xiàn)實(shí)。它是過去發(fā)展起來的一種思想，并且與旅游目的地的政治文化密切結(jié)合的一種表現(xiàn)形式；作為一個(gè)概念，旅游文化不斷地體現(xiàn)一種矛盾：一方面，它吸納了一種均質(zhì)化的政治議程，它暗示生活在一個(gè)特定旅游地場的人以相同的總體方式活動(dòng)，并為一個(gè)群體劃出界限來確定該群體的身份；另一方面，如果一個(gè)人仔細(xì)觀察被描述的行為模式，將會(huì)發(fā)現(xiàn)這些模式并非真的可以劃出界限。因此，對旅游文化是一種概念的理解應(yīng)側(cè)重于：作為一種繼承。旅游文化可視為從過去保留下來的文化遺產(chǎn)；作為一種選擇，旅游文化可以被視為一種接受和妥善處理變化的創(chuàng)造性力量?！痹谡撐闹黧w部分，他們對于這個(gè)提法進(jìn)行了進(jìn)一步的闡述：“盡管事實(shí)上人們說旅游文化是‘真實(shí)的’，確實(shí)‘在那里’存在的，但實(shí)際上它卻是一種知識(shí)觀念，用以表達(dá)一系列復(fù)雜的人類行為、思想、感情和人工制品。學(xué)者們提出這一點(diǎn)已經(jīng)幾十年了。人類學(xué)家洛伊(Lowie)在1937年寫道‘文化不變的是一種為方便之目的而分離出來的人造單元’?？肆_伯(Kroeber)在1945年進(jìn)行了類似的斷言。人類學(xué)家格爾茨認(rèn)為：‘描述一種文化……尤其在描述旅游過程中，并非陳列某種古怪的事物……而是盡力引誘某處的某人來看某些事物，如我被旅行親眼所見和對話所引誘而看它們那樣’，與其陷入對什么是、什么不是旅游文化的爭論和尋找一種(或多種)本質(zhì)含義，也許不如聰明地采取實(shí)際的觀點(diǎn)來問一問：當(dāng)提及旅游文化時(shí)，傾向于表達(dá)什么具體問題?”
3、關(guān)于旅游文化在旅游業(yè)中的作用的研究。1985年，上海旅游學(xué)會(huì)率先開展了旅游文化的研討活動(dòng)。代表們指出：從旅游業(yè)的特殊性來看，旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的綜合性、時(shí)間和空間的延伸性、形體景觀的趣味性和活動(dòng)內(nèi)容的啟示性，及其滿足五洲四海游客文化需求多樣化的客觀規(guī)律性，迫使旅游業(yè)必須有適合自身發(fā)展需要的文化形態(tài)。1987年9月，由湖北省青年旅游研究會(huì)組織召開的首屆中國旅游學(xué)學(xué)術(shù)討論會(huì)也進(jìn)行了這方面的研討活動(dòng)。代表們普遍認(rèn)為：發(fā)展旅游事業(yè)不接受旅游文化的指導(dǎo)是不可思議的。由于旅游從業(yè)人員缺乏對旅游文化特性的了解，因此在旅游服務(wù)中出現(xiàn)了許多完全可以避免的失誤。加強(qiáng)旅游文化研究，無疑是對現(xiàn)有旅游資源進(jìn)行深層開發(fā)的前提。20世紀(jì)90年代以來，很多學(xué)者都指出了旅游文化的重要地位和作用：(1)旅游文化是旅游業(yè)的靈魂和支柱。謝春山指出：文化是旅游的本質(zhì)特征，是國際旅游名城的主要標(biāo)志之一，其蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)潛能，而且是提高人的素質(zhì)、提高管理水平的關(guān)鍵，旅游業(yè)提高競爭力的法寶。費(fèi)振家認(rèn)為旅游者和旅游資源都是一定社會(huì)文化背景的產(chǎn)物。旅游設(shè)施和旅游服務(wù)也是一定社會(huì)文化環(huán)境的反映，并強(qiáng)調(diào)重視旅游文化營銷。罕華興也提出旅游文化是旅游業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。于邦成、陳曉輝也指出旅游活動(dòng)本質(zhì)上是一種文化活動(dòng)，發(fā)展旅游業(yè)必須加強(qiáng)旅游文化建設(shè)。晏性枝也指出“文化是旅游的內(nèi)質(zhì)(特質(zhì))，是旅游的高級(jí)形式和精神享受”；“發(fā)展旅游業(yè)要樹立大文化觀”。(2)旅游文化是旅游可持續(xù)發(fā)
展的源泉。黃佛君、金海龍、許豫東提出“在旅游活動(dòng)中旅游文化是首先要考慮的因素，旅游活動(dòng)的過程是從經(jīng)濟(jì)中進(jìn)去，從文化中出來的過程，旅游開發(fā)的價(jià)值最終是體現(xiàn)文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值”；“可持續(xù)旅游業(yè)要求生態(tài)文化作為發(fā)展支撐”；“旅游文化的可持續(xù)成為可持續(xù)旅游業(yè)的基礎(chǔ)”。趙文紅也提出“旅游文化是旅游活動(dòng)的內(nèi)涵，旅游文化的載體是旅游資源，而旅游資源又是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，因此，旅游文化是旅游可持續(xù)發(fā)展的源泉?！?/p>
(二)關(guān)于旅游文化建設(shè)及應(yīng)用的研究
1、關(guān)于旅游宗教文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。宗教是一種普遍的社會(huì)歷史現(xiàn)象。據(jù)估計(jì)，全世界宗教徒占總?cè)丝诘?／5以上。我國從來沒有陷入到宗教極端主義的狂熱中，而是以博大的胸懷兼容了許多外來文化，始終沒有被宗教化。楊文棋認(rèn)為，宗教旅游文化業(yè)的關(guān)系是相輔相成、共同發(fā)展的。秦永紅提出，宗教與旅游通過文化相聯(lián)，兩者既相互獨(dú)立又相互融合；宗教文化的交流與傳播途徑之一是通過旅游得以實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)宗教文化又伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程日益成為旅游業(yè)的重要組成部分，形成了專項(xiàng)旅游宗教文化之旅。朱桂鳳提出，在新的環(huán)境下，作為特殊的旅游文化資源之一的佛教旅游已不僅僅是佛教信徒以朝覲為目的進(jìn)行佛教文化傳播的方式，而更多的是人們在旅游中將其作為一種人文景觀加以追求和欣賞。王亞欣提出，藏傳佛教文化是藏區(qū)的文化特色和優(yōu)勢資源。是以旅游業(yè)促進(jìn)藏區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。我們可以看出，旅游與宗教有著密切的關(guān)系，宗教文化已經(jīng)成為我國人文旅游資源的重要組成部分。
2、關(guān)于旅游飲食文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。人類的飲食生活是一定歷史階段文明基準(zhǔn)與文化風(fēng)貌的綜合反映。如馬曉京提出，我國清真飲食文化的旅游價(jià)值主要表現(xiàn)在它的食用性價(jià)值和通過清真飲食文化的核心“善”而表現(xiàn)出來的美學(xué)價(jià)值兩方面。唐留雄提出，我們要繼承與發(fā)揚(yáng)中華飲食的精華，滿足旅游者對“吃”的需要，推進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展；營造、提升中華飲食文化氛圍，增強(qiáng)飲食文化作為旅游吸引物的吸引力：把飲食、飲食文化溶入到旅游節(jié)目中去，使其真正成為旅游活動(dòng)的重要組成部分。劉瑞新提出，只有深層次挖掘飲食文化資源、開發(fā)多種特色飲食旅游文化，才能更好地弘揚(yáng)中華飲食文化，提高旅游地的綜合吸引力，促進(jìn)餐飲業(yè)和資源旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。中華民族的祖先在自己的飲食生活中傾注的心血是世界上任何其他民族所無法比擬的，因此中華民族的文化有著更為鮮明獨(dú)特的“飲食色彩”。這便是中華民族長期積淀形成的博大精深的飲食文化。
3、關(guān)于旅游民俗文化建設(shè)及應(yīng)用的研究。民俗文化是旅游文化的基礎(chǔ)部分，同時(shí)也是旅游者最感興趣的部分之一。如錦英提出，民俗文化與社會(huì)生活是水融、混為一體的，民俗從一個(gè)角度看。是一種文化意識(shí)形態(tài)，從另一個(gè)角度看，又是社會(huì)生活的一部分。張文祥提出，民俗文化作為人類社會(huì)文化的一部分，以其豐富的內(nèi)涵和多彩的外在形式成為旅游審美的重要內(nèi)容。劉雷提出，旅游市場的消費(fèi)需求是民族特色文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢或者說民俗文化轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜钨Y源的基本動(dòng)因。張軍提出，民俗文化的原真性是相對穩(wěn)定的，并不是一成不變的，民俗傳統(tǒng)也要隨著生產(chǎn)力的發(fā)展發(fā)生變化，而民俗文化也正是在這種繼承和發(fā)展的綜合作用下才得到延續(xù)。人人都有獵奇的心理，人人都想從旅游中獲得新奇的體驗(yàn)和感受，作為具有異國他鄉(xiāng)的民俗文化，正好滿足廣大旅游者獵奇的心理需要。
二、我國旅游文化研究的未來發(fā)展趨勢
(一)回歸文化成為旅游的核心內(nèi)容和發(fā)展方向的趨勢
篇13
2.1旅游文化魅力凸顯從20世紀(jì)80年代起，世界旅游業(yè)也逐漸轉(zhuǎn)向以文化與精神享受為目標(biāo)的文化旅游.國際旅游界在分析這種趨勢時(shí)，認(rèn)為“人們再也不會(huì)簡單地把旅游和度假看作是一種消費(fèi)時(shí)間的娛樂形式了，而是把它當(dāng)作鍛煉身體、豐富精神生活和增加知識(shí)的途徑”.參加文化旅游的旅游者的旅游動(dòng)機(jī)不僅是為了物質(zhì)上的滿足和享受，而是更多地追求知識(shí)，獲得信息，受到文化熏陶，提高精神享受的質(zhì)量.文化旅游的興起對旅游企事業(yè)和旅游從業(yè)人員的素質(zhì)提出了新的挑戰(zhàn).激烈競爭使旅游市場由過去的價(jià)格、服務(wù)和旅游產(chǎn)品多樣化逐步轉(zhuǎn)向特色文化競爭——通過挖掘文化內(nèi)涵，彰顯文化特色，增加文化“含金量”，提高文化品位，尋求比較優(yōu)勢.
2.2旅游文化研究受重視旅游學(xué)術(shù)界長期以來偏重旅游的經(jīng)濟(jì)研究，隨著旅游的發(fā)展，旅游文化的研究越來越受到學(xué)術(shù)界的重視.從20世紀(jì)80年代初開始，研究者們就從旅游文化的概念開始探討旅游文化學(xué).對旅游文化概念的研究，大體上是從外延和內(nèi)涵兩個(gè)方面入手的.從外延上研究旅游文化是早期研究的基本視角，已形成了廣義、中義和狹義三種觀點(diǎn)：于光遠(yuǎn)先生最早提出廣義的旅游文化概念：“旅游不僅是一種經(jīng)濟(jì)生活，而且也是一種文化生活，旅游業(yè)不僅是一種經(jīng)濟(jì)事業(yè)，而且也是一種文化事業(yè).”狹義的解釋以1984年版的《中國大百科全書•人文地理學(xué)》為代表：“旅游文化即旅游主體在旅游過程中所傳播的本國文化和所接受的異國文化的總和”.中義的理解主要以對“生活方式”的描述來概括旅游文化的內(nèi)涵，如魏小安認(rèn)為：“旅游文化可以初步界定為是通過旅游這一特殊的生活方式，滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望而形成的綜合性現(xiàn)代文化現(xiàn)象.”從內(nèi)涵上研究旅游文化始于20世紀(jì)80年代末90年代初，大多數(shù)研究者都從旅游者的角度探索旅游文化的內(nèi)涵，與此不同的是蘇恒抓住了旅游文化互動(dòng)過程的特點(diǎn)，提出“旅游文化是旅游最通俗的、最愉快的、最多樣的手段.它的活動(dòng)舞臺(tái)最大，它的活動(dòng)方式最靈便，它的價(jià)值最多方面.”1990舉辦的首屆中國旅游文化學(xué)術(shù)研討會(huì)上與會(huì)專家學(xué)者較全面地闡述了旅游文化中的主體、客體、媒體及其相互間的關(guān)系：“旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果.”
2.3旅游文化類課程受關(guān)注近年來，由于旅游業(yè)界對旅游文化的普遍重視，作為旅游教育和研究主力的高校，也普遍重視起旅游文化類的課程.盡管不同的學(xué)校對于旅游文化學(xué)的學(xué)科性質(zhì)和學(xué)科定位不太一致，但不外乎三種情況：專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)科必修課、專業(yè)選修課.總體看，旅游文化學(xué)還不是旅游本科院校主干課程或基礎(chǔ)性課程，但已經(jīng)是高職院校的主干課程.不過旅游文化學(xué)的重要性已經(jīng)引起人們的注意，因而不斷將旅游文化學(xué)納入到旅游本科教育中來，在這個(gè)過程中先開設(shè)選修課似乎是在檢驗(yàn)其重要性，有的已經(jīng)將其納入到主干課程中來.而與此不同的是，各類高職院校普遍將旅游文化課程置于主干課程的重要位置，更是作為培養(yǎng)導(dǎo)游人員不可或缺的核心教學(xué)內(nèi)容.這與高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)有關(guān)，并因此影響其講授的具體內(nèi)容.
2.4旅游文化的分類基本固定旅游文化的分類主要有兩種方式.一種是直接套用文化的結(jié)構(gòu)模式，將旅游文化分為物質(zhì)文化、制度行為文化和觀念文化三層.旅游物質(zhì)文化，即旅游過程中可識(shí)別的物質(zhì)文化實(shí)體，如建筑、園林、旅游商品、旅游服務(wù)設(shè)施等；旅游制度行為文化，即旅游活動(dòng)中的各種社會(huì)規(guī)范和約定俗成的習(xí)慣性定勢；旅游觀念文化，是指引導(dǎo)、影響人們旅游觀念的直接或間接地在旅游實(shí)踐中抽象出來的價(jià)值觀、審美情趣、思維方式等.另一種是按照旅游的三大基本要素將旅游文化分為旅游客體文化、旅游主體文化和旅游介體文化三部分.旅游客體文化，包括旅游歷史、建筑、園林、宗教、民俗、文學(xué)藝術(shù)文化等；旅游客體文化，包括旅游者的思想和信仰、文化素養(yǎng)、心理、性格、愛好和生活方式等；旅游介體文化，包括旅游餐飲、住宿、交通、商品、服務(wù)、文化等.
2.5旅游文化類教材眾多教材出版的數(shù)量和質(zhì)量表明了某一學(xué)科研究的熱度、市場的需求度和業(yè)界的關(guān)注度.近10年來，旅游文化著作層出不窮，這些以“旅游文化”為題的著作大致可分為三類：純粹旅游文化資源的介紹；旅游文化學(xué)教材；旅游文化學(xué)專著.以“旅游文化學(xué)”為主題的教材就達(dá)數(shù)十部之多，比較有影響的研究者和著作有：馬波的《現(xiàn)代旅游文化學(xué)》(1998)；沈祖祥的《旅游文化概論》(1999)；謝貴安、華國梁的《旅游文化學(xué)》(1999)；章海榮的《旅游文化學(xué)》(2004)；尹華光的《旅游文化》(2005)；王玉成的《旅游文化概論》(2005)；喻學(xué)才的《旅游文化學(xué)》(2010)等.
3旅游文化類課程教學(xué)中存在的問題
3.1忽視課堂教學(xué)中的跨文化比較旅游活動(dòng)具有極強(qiáng)的跨文化性.西方對旅游文化概念的表述比較注重從人本主義的角度出發(fā)，把旅游者放置在旅游文化結(jié)構(gòu)框架研究之中心位置，以交際(或跨文化交際)為媒介，研究旅游過程中主客“碰撞”而產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象，突出這個(gè)概念的動(dòng)態(tài)特征.但是我國的旅游文化類課堂教學(xué)基本上停留在對我國歷史文化知識(shí)的講授和傳播上，較少涉及跨文化比較.在教學(xué)內(nèi)容上，以旅游主體文化、客體文化、介體文化為主線，主要介紹中國的地理知識(shí)、傳統(tǒng)文化、旅游資源文化、旅游管理文化與服務(wù)文化，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的應(yīng)用性傾向，呈現(xiàn)出一種靜態(tài)、孤立的就事論事和以教師為中心的知識(shí)灌輸型課堂教學(xué)導(dǎo)向，忽視跨文化交際和旅游文化“碰撞”方面的比較研究.
3.2忽視跨文化交際能力培養(yǎng)旅游活動(dòng)是一種跨文化性很強(qiáng)的活動(dòng)，旅游工作要求較高的跨文化交際能力.最具代表性的旅游從業(yè)者導(dǎo)游員，在20世紀(jì)80年代時(shí)被親切地稱為“民間外交家”.導(dǎo)游面對的是形形的旅游者，必然要求他們豐富的知識(shí)儲(chǔ)備.旅游文化類課程是綜合性很強(qiáng)的課程，對于開闊學(xué)生視野、活躍思維、激發(fā)創(chuàng)新靈感、提升思想道德素質(zhì)和文化素質(zhì)具有重要作用.跨文化交際者們實(shí)現(xiàn)有效交際的關(guān)鍵取決于交際者自身的交際能力與技巧，作為從事跨文化的旅游者需要掌握13種關(guān)鍵性的能力，如自我展示、自知之明、社交關(guān)懷、實(shí)施彈、獲得訊息技巧、交往介入、社交技巧、語用移情等能力.
3.3教學(xué)內(nèi)容體系不健全旅游文化課程教學(xué)內(nèi)容構(gòu)成體系還很不完善，基本是由傳統(tǒng)文化和歷史文化綜合發(fā)展而來的，以旅游主休文化、客體文化、介體文化為主線，講授重點(diǎn)大多落在旅游客體文化的介紹上，旅游主體審美文化、消費(fèi)文化、價(jià)值觀等以及旅游介體的經(jīng)營文化、服務(wù)文化等方面的知識(shí)不夠，很少涉及中西文化比較和跨文化交流的內(nèi)容.當(dāng)前，中國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢正在向全球最大的旅游地國和重要的出境旅游客源國的方向發(fā)展，跨文化交流日益常態(tài)化，旅游文化的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)隨著時(shí)代的發(fā)展和旅游業(yè)的發(fā)展趨勢及時(shí)吸收新的內(nèi)容，諸如外國文化、中外比較文化、跨文化交流等.可以說，目前的旅游文化課程內(nèi)容僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴(yán)重缺失，很不健全.
3.4教學(xué)內(nèi)容與其他課程重合度高目前旅游高校普遍開設(shè)的旅游文化類課程有“旅游文化學(xué)”、“宗教旅游”、“民俗旅游”、“園林藝術(shù)”、“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”、“旅游歷史文化”等，這些課程在內(nèi)容編排上有許多交叉部分.目前的兩個(gè)誤區(qū)是：一是將旅游課程內(nèi)容等同于文化旅游資源：旅游文化教材內(nèi)容僅對諸如建筑、園林、宗教、民俗等人文旅游資源進(jìn)行綜合，對旅游文化的本質(zhì)和規(guī)律探討力度不夠，內(nèi)容膚淺，缺乏深度，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)；一是將旅游文化課程內(nèi)容等同于導(dǎo)游文化基礎(chǔ)：照搬別的課程內(nèi)容系統(tǒng)，雖然應(yīng)用性強(qiáng)，卻只適用于初中級(jí)導(dǎo)游服務(wù)人員的培養(yǎng)，部分學(xué)校甚至以導(dǎo)游文化基礎(chǔ)課程替代旅游文化課程.
3.5教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一長期以來，旅游高等教育沿襲由教學(xué)管理人員制定教學(xué)計(jì)劃，教師按照多年一成不變的模式實(shí)施教學(xué)的模式.課堂授課多采用“四個(gè)一”模式——“一本書(教材)+一支筆(粉筆或多媒體)+一堂課(課堂講解)+一張紙(考試試卷）”，這種模式以教學(xué)管理人員和教師為中心，學(xué)生被動(dòng)接受，忽視了學(xué)生主體及其能動(dòng)作用，必然導(dǎo)致旅游文化課堂教學(xué)中“三重三輕”現(xiàn)象——“重理論、輕實(shí)踐；重課內(nèi)、輕課外；重知識(shí)、輕能力”，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性及跨文化交際能力的提高，嚴(yán)重制約高校教學(xué)質(zhì)量.
4教學(xué)質(zhì)量提升策略
4.1加強(qiáng)跨文化比較研究，彰顯魅力旅游者的跨文化交際活動(dòng)是借助旅游企業(yè)的媒介作用，在異文化空間中流動(dòng)實(shí)現(xiàn)的.這種流動(dòng)是不受社會(huì)層次和文化層次限制的跨地區(qū)、跨國界、跨文化的流動(dòng)，在這種廣泛的流動(dòng)中，旅游者實(shí)現(xiàn)了與目的地社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化的頻繁交往.一方面，旅游者自身所具有的文化模式隨著旅游者到來自覺或不自覺地流入旅游目的地，進(jìn)行著有限或無限的文化示范和散播，讓旅游目的地的人們觀照、采擇與吸引；另一方面，旅游目的地所展示的人文景觀、民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)文化以及現(xiàn)實(shí)文化生存狀態(tài)也讓旅游者獲得直接的觀照.旅游活動(dòng)中跨文化傳播現(xiàn)象的客觀存在要求旅游服務(wù)人員要有較強(qiáng)的跨文化交際能力，這樣才能在旅游開發(fā)和接待中有的放矢，更好的適應(yīng)國際化旅游發(fā)展的需要，實(shí)現(xiàn)我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展.
4.2豐富旅游文化教學(xué)方法，突出特色教學(xué)方法影響課堂教學(xué)效果，為了更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的必須嘗試多種教學(xué)方法.筆者以為，旅游文化課堂教學(xué)中可采取如下方法：課堂討論法(在課堂上提出某一重點(diǎn)問題，即興討論；或提前布置，學(xué)生課后準(zhǔn)備材料，下次上課時(shí)展開討論；最后針對討論情況，教師進(jìn)行歸納總結(jié))、專題教學(xué)法(在課程教學(xué)中，針對當(dāng)前熱點(diǎn)問題結(jié)合書本知識(shí)進(jìn)行研討)、視聽教學(xué)法(運(yùn)用聲、像等電化教學(xué)手段，如幻燈片、課件等，通過視覺和聽覺對學(xué)生進(jìn)行教學(xué))、試講評(píng)議法(提前一個(gè)月左右，精選題目，自愿分組，以組為單位準(zhǔn)備資料，制作PPT，由學(xué)生登臺(tái)講授，再由聽課學(xué)生和教師對講課學(xué)生所講的課進(jìn)行全面評(píng)議).實(shí)踐證明，這些方法有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，能有效提高其資料收集和整理能力、口頭語言表達(dá)能力、組織教學(xué)能力、選擇教學(xué)方法能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、心理承受能力.
4.3細(xì)分旅游文化教學(xué)內(nèi)容，形成體系旅游文化現(xiàn)象包羅萬象，是一個(gè)龐大的大組合，教學(xué)內(nèi)容的選擇必須透過現(xiàn)象提煉出本質(zhì)和精華，既要形成較完整的理論體系，又有很強(qiáng)的實(shí)用性.基于現(xiàn)有研究成果，筆者認(rèn)為，旅游文化課程教學(xué)和研究應(yīng)該以旅游者及其旅游活動(dòng)為主線，以跨文化交際為線索，以旅游過程中主客“碰撞”產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象為研究對象，突出旅游文化的動(dòng)態(tài)特征.旅游文化教學(xué)應(yīng)以跨文化意識(shí)和跨文化交際能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以中西文化比較為手段，以勝任國際旅游事務(wù)為最終歸屬，具體內(nèi)容安排上可以采用旅游文化專題模式，將旅游文化類課程分成5大專題：旅游文化基礎(chǔ)理論專題(專題介紹文化學(xué)、地理學(xué)、傳播學(xué)、人類學(xué)、哲學(xué)、歷史學(xué)中指導(dǎo)旅游文化研究的相關(guān)理論)、旅游主體文化專題(如旅游者審美文化、消費(fèi)文化、價(jià)值觀等方面的知識(shí))、旅游客體文化專題(如建筑文化、園林文化、宗教文化、山水文化、民俗文化等)、旅游介體文化專題(如導(dǎo)游服務(wù)文化、餐飲服務(wù)文化、住宿文化、企業(yè)管理文化等)和地域旅游文化專題(如學(xué)校所在的市或省的地域旅游文化介紹等).
4.4組建旅游文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)師資我國著名教育家梅貽琦如是說，“大學(xué)之大，非大樓之大，乃大師之大”，可見師資對于一所大學(xué)辦學(xué)成敗的重要影響.教學(xué)質(zhì)量在很大程度上和任課老師的文化積淀和專業(yè)素養(yǎng)有很大關(guān)系，鑒于旅游文化包羅萬象的特征，該課程益采取團(tuán)隊(duì)教學(xué)法——面向全院、全校整合師資和教育資源，組建旅游文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，打造一支專業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、學(xué)科背景多元的旅游文化教學(xué)師資隊(duì)伍.團(tuán)隊(duì)中每個(gè)任課老師選擇1～2個(gè)專題作為長期研究的方向，真正做到科研和教學(xué)統(tǒng)一，使科研和教學(xué)相互促進(jìn)，開創(chuàng)課程建設(shè)、教師發(fā)展、學(xué)生成長三贏的局面.
